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Jetzt aber weiter zu meinem Rezept:
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Kürbissuppe habe ich immer schon geliebt, aber seit ich den Thermomix habe, liebe ich sie noch viel mehr. Die Zubereitung ist so schnell und unkompliziert.
Zutaten für 4 Personen500 Gramm Hokaidokürbis in groben Stücken
1 Stück Ingwer walnussgroß
1 Zwiebel
450 Gramm Wasser,
2 TL Gemüsebrühe
100 g Kokosmilch
1 TL Ras el Hanout
evtl. Salz zum Abschmecken
6 Wiener Würstchen, nach Geschmack auch mehr
Zubereitung1 Stück Ingwer walnussgroß in dicke Scheiben schneiden,
1 Zwiebel schälen und halbieren,
Kürbis in grobe Stücke schneiden
und alles zusammen in den Mixtopf geben und 10 Sekunden bei Stufe 8 zerkleinern.
450 Gramm Wasser,
2 TL Gemüsebrühe hinzugeben und bei 100 Grad 13 Minuten Stufe 1 kochen.
Kokosmilch und Ras el Hanout hinzufügen und ein paar Sekunden bei Stufe 4 unterrühren, wenn nötig, noch mit Salz abschmecken. Die Kürbissuppe nun stufenweise, Stufe 4/6/8/10 pürieren.
Wiener Würstchen, in Scheiben schneiden, in den Mixtopf geben und 2 Minuten bei 100 Grad Stufe 1 im Rückwärtslauf miterhitzen.
Tipp: Bitte denken Sie daran, den Hokaidokürbis muss man nicht schälen, die Schale wird beim Kochen weich.
