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Mix Mit! Daniela Behr
Pastete mit Schinken-füllung

Blätterteigpastete mit Lachsschinken

Diese Pastetchen eignen sich hervorragend als Vorspeise für ein festliches Menü und machen auch auf einem Buffet einen guten Eindruck.
  • Zutaten
  • Zubereitung
für 8 Pasteten

  • 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Eigelb
  • 100 Gramm Lachsschinken
  • 200 Gramm Frischkäse
  • Salz nach Belieben
  • 1 bis 2 Snackgurken
  • 2 bis 3 Kirschtomaten
  • 8 Salatblätter für die Garnitur
  • 2 Plätzchenausstechformen der gleichen Form in unterschiedlicher Größe (hier eine Blume)
  • Miniausstechformen hier in weihnachtlichen Motiven

 

  • Lachsschinken in den Thermomix einwiegen und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern,
    Frischkäse hinzuwiegen und 20 Sekunden Stufe 4 bis 5 vermengen, nach Belieben noch salzen.
  • Den Blätterteig ausrollen und mit der größeren Ausstechform 16 Plätzchen ausstechen.
  • 8 davon auf ein Backblech legen.
  • Nun die kleinere Ausstechform nehmen und die 8 verbliebenen Plätzchen noch einmal mit der kleineren Form ausstechen, so dass ein Rahmen entsteht.
  • Die Ränder der größeren Plätzchen mit Eigelb bestreichen und die gewonnenen 8 Rahmen aufsetzen.
  • Aus den übrigen kleinen Plätzchen weihnachtliche Figuren ausstechen und mit auf das Backblech legen.
  • Blätterteig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft, mittlere Schiene, 20 Minuten abbacken.
  • Pastetchen abkühlen lassen und in der Mitte mit einem Esslöffel eindrücken, so entsteht dann der Rand.
  • Die Schinkenfrischkäsefüllung in eine Garnierspritze geben und in die Pasteten füllen.
  • Mit in Scheiben geschnittenen Gürkchen und Tomaten und den Weihnachtsmotiven garnieren.
  • Ein Salatblatt auf einen Teller legen und die Pastete darauf legen.
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Mix Mit! Daniela Behr

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