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Mix Mit! Daniela Behr
Pastete mit Schinkenfuellung
Pastete mit Schinkenfuellung

Blätterteigpastete mit Lachsschinken

Diese Pastetchen eignen sich hervorragend als Vorspeise für ein festliches Menü und machen auch auf einem Buffet einen guten Eindruck.
  • Zutaten
  • Zubereitung
für 8 Pasteten

  • 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Eigelb
  • 100 Gramm Lachsschinken
  • 200 Gramm Frischkäse
  • Salz nach Belieben
  • 1 bis 2 Snackgurken
  • 2 bis 3 Kirschtomaten
  • 8 Salatblätter für die Garnitur
  • 2 Plätzchenausstechformen der gleichen Form in unterschiedlicher Größe (hier eine Blume)
  • Miniausstechformen hier in weihnachtlichen Motiven

 

  • Lachsschinken in den Thermomix einwiegen und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern,
    Frischkäse hinzuwiegen und 20 Sekunden Stufe 4 bis 5 vermengen, nach Belieben noch salzen.
  • Den Blätterteig ausrollen und mit der größeren Ausstechform 16 Plätzchen ausstechen.
  • 8 davon auf ein Backblech legen.
  • Nun die kleinere Ausstechform nehmen und die 8 verbliebenen Plätzchen noch einmal mit der kleineren Form ausstechen, so dass ein Rahmen entsteht.
  • Die Ränder der größeren Plätzchen mit Eigelb bestreichen und die gewonnenen 8 Rahmen aufsetzen.
  • Aus den übrigen kleinen Plätzchen weihnachtliche Figuren ausstechen und mit auf das Backblech legen.
  • Blätterteig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft, mittlere Schiene, 20 Minuten abbacken.
  • Pastetchen abkühlen lassen und in der Mitte mit einem Esslöffel eindrücken, so entsteht dann der Rand.
  • Die Schinkenfrischkäsefüllung in eine Garnierspritze geben und in die Pasteten füllen.
  • Mit in Scheiben geschnittenen Gürkchen und Tomaten und den Weihnachtsmotiven garnieren.
  • Ein Salatblatt auf einen Teller legen und die Pastete darauf legen.
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Mix Mit! Daniela Behr

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