Kaltes Heidelbeer-Crumble

Für ca. 10 Portionen

• Zutaten für die Walnusstreusel
• 90 Gramm Walnusshälften
• 100 Gramm Mehl
• 120 Gramm Zucker
• 2 Prisen Zimt
• 1 Prise Salz
• 60 Gramm kalte Butter

• Zutaten für die Mascarponecreme
• 400 Gramm gekühlte Sahne
• Mark einer Vanilleschote
• 500 Gramm Mascarpone
• 120 Gramm Zucker
• 150 Gramm Vanillejoghurt

• außerdem
• 400 Gramm frische Heidelbeeren

• für die Streusel die Walnüsse in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern,
• Mehl, Zucker, Zimt, Salz und Butter hinzugeben und alles 1:30 bei Knetstufe verkneten,
• die Streusel aus dem Mixtopf holen und auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech geben, Streusel eventuell noch etwas nachformen, damit auch größere Streusel entstehen,
• Walnussstreusel bei 180 Grad Umluft ca. 12 Minuten goldgelb backen.

In der Zwischenzeit

• Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren und umfüllen,
• Sahne in den Mixtopf geben und bei Stufe 3 auf Sicht steif schlagen und umfüllen,
• Mascarpone, pulverisierten Zucker, Joghurt und Mark einer Vanilleschote in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 4 vermengen,
• Sahne mit dem Spatel vorsichtig unterheben,
• Heidelbeeren verlesen und waschen.
• pro Glas einen Eßöffel Streusel einfüllen, eine Schicht Heidelbeeren drüber geben, mit Mascarponecreme bedecken, das Ganze einmal wiederholen und mit Heidelbeeren verzieren