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Mix Mit! Daniela Behr
Capresesalat aus meinem Thermomix
Capresesalat

Capresesalat im Gurkenring

D
as  Auge isst mit. Überrascht eure Lieben doch einmal mit diesem liebevoll hergerichteten Salat.

  • Zutaten
  • Zubereitung
  • 1 kleine Salatgurke
  • 125 g Minimozarellakugeln
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1/3 Handvoll kleine Basilikumblättchen.
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25 g Olivenöl
  • 20 g roter Balsamicoessig
  • 20 g Ahornsirup
  • ½ TL Salz
  • ½ TL mittelscharfer Senf

 

  • Gurke in acht dünne lange Scheiben in Länge von 22 cm hobeln und beiseite stellen.
  • Mozarellakügelchen und Kirschtomaten jeweils vierteln und zusammen mit dem Basilikum in eine Schüssel geben.
  • Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Öl, Essig, Ahornsiurp, Salz und Senf hinzugeben. Salatsoße 10 Sekunden/Stufe 3 vermengen.
  • Die  Innenseite der aufzurollenden Gurkenscheibe mit einem Hauch Salatsoße beträufeln, verstreichen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
  • Den Rest der Soße über den Salat geben und vermengen. Salat durchziehen lassen.
  • Gurkenscheiben zu einem Kreis formen und mit einem Zahnstocher verschließen und jede Rolle auf einen kleinen separaten Teller stellen.
  • Kurz vor dem Servieren Salat in die Gurkenringe geben.

Wenn die Füllung nicht komplett in eure Rollen passt, dann serviert den Rest dekorativ um den Teller herum oder separat.

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Mix Mit! Daniela Behr

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