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Mix Mit! Daniela Behr
spanische Kartoffelsuppe aus meinem Thermomix
spanische Kartoffelsuppe aus meinem Thermomix

spanische Kartoffelsuppe

E
ine Kartoffelsuppe lässt sich geschmacklich herrlich variieren. Hier habe ich mich für eine spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo und Manchego entschieden.
  • Zutaten
  • Zubereitung

Für 4 Personen benötigst du

  • 150 g Manchego
  • 200 g Chorizo aus dem Kühlregal
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Stange Lauch
  • 800 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 10 g Olivenöl
  • 800 g Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühpulver/paste
  • 1 TL Salz
  • 100 g Schmand
  • einige Petersilienblättchen

  • 150 g Manchego in den Mixtopf einwiegen und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
  • Chorizo enthäuten, in Scheiben schneiden und in den Varoma einlegen.
  • Paprika in kleine Würfel schneiden und in den Varoma einlegen.
  • Lauch in dünne Scheiben schneiden und in den Varoma einlegen.
  • Kartoffeln schälen, halbieren und bereit halten.
  • Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
  • Zwiebel halbieren, hinzufügen und 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  • 10 g Olivenöl hinzufügen und 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 anschwitzen.
  • Kartoffeln in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  • 800 g Wasser, 2 TL Gemüsebrühpulver und 1 TL Salz hinzufügen.
  • Varoma aufsetzen und 30 Minuten/100 Grad/Stufe 1 köcheln.
  • Varoma beiseite stellen.
  • Schmand in die Suppe geben und  5 Sekunden/Stufe 4 verquirlen, dann 1 Minute/100 Grad/Stufe 1 aufkochen.
  •  Varomainhalt in die Suppe geben und 10 Sekunden/Rückwärtslauf/Stufe 2 verengen.
  • Suppe  sofort heiß in Suppentassen oder Tellern servieren und mit dem Käse und Petersilienblättchen garnieren.

Wenn Kinder mitessen, würde ich mich für die milde Chirozo entscheiden.

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Mix Mit! Daniela Behr

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