spanische Kartoffelsuppe

Für 4 Personen benötigst du

• 150 g Manchego
• 200 g Chorizo aus dem Kühlregal
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Stange Lauch
• 800 g mehlig kochende Kartoffeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 10 g Olivenöl
• 800 g Wasser
• 2 TL Gemüsebrühpulver/paste
• 1 TL Salz
• 100 g Schmand
• einige Petersilienblättchen

• 150 g Manchego in den Mixtopf einwiegen und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
• Chorizo enthäuten, in Scheiben schneiden und in den Varoma einlegen.
• Paprika in kleine Würfel schneiden und in den Varoma einlegen.
• Lauch in dünne Scheiben schneiden und in den Varoma einlegen.
• Kartoffeln schälen, halbieren und bereit halten.
• Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
• Zwiebel halbieren, hinzufügen und 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
• 10 g Olivenöl hinzufügen und 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 anschwitzen.
• Kartoffeln in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
• 800 g Wasser, 2 TL Gemüsebrühpulver und 1 TL Salz hinzufügen.
• Varoma aufsetzen und 30 Minuten/100 Grad/Stufe 1 köcheln.
• Varoma beiseite stellen.
• Schmand in die Suppe geben und  5 Sekunden/Stufe 4 verquirlen, dann 1 Minute/100 Grad/Stufe 1 aufkochen.
•  Varomainhalt in die Suppe geben und 10 Sekunden/Rückwärtslauf/Stufe 2 verengen.
• Suppe  sofort heiß in Suppentassen oder Tellern servieren und mit dem Käse und Petersilienblättchen garnieren.