Nikolaus-Pizza

• 200 g mittelalter Gouda

Für den Teig

• 350 Gramm Mehl
  200 Gramm Wasser lauwarm
  1/2 Würfel Hefe
  1 TL Salz
  1 Prise Zucker

Für die Soße

• 1 Knoblauchzehe
  40 Gramm Tomatenmark
  40 Gramm Wasser
  Salz

Für den Belag

• gerebelter Oregano
• 100 g Salami
• oder Belag nach Wahl
• 1 x Mozzarellakugel
• etwa 25 Kirschtomaten

• Auf einem DIN-A Blatt einen Nikolausstiefel nachzeichnen und ausschneiden.
• Gouda  in kleinen Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
• Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Teigstufe verkneten.
• Den Teig aus dem Mixtopf holen, zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
• Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Tomatenmark, Wasser und Salz dazu geben und einige Sekunden auf Stufe 3 verrühren.
• Den Pizzateig nun ausrollen, die Schablone auf den Teig legen und mit einem Teigroller die Konturen nachzeichnen. Stiefel (vier bis sechs, je nach Größe der Schablone) auf Backbleche legen und mit der Tomatensoße bestreichen, Oregano darüber streuen, je mit Salami und geriebenen Käse belegen.
• Die Pizzen im Backofen bei 200 Grad Umluft in 20 Minuten abbacken.
• In der Zwischenzeit Mozzarella für den Stiefelsaum schneiden, Tomaten in  sehr dünne Scheiben schneiden. Die heißen Stiefel damit belegen und weitere 5 Minuten backen.