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Mix Mit! Daniela Behr
Schwarz-Weiß-Gebäck aus meinem Thermomix
Schwarz-Weiß-Gebäck aus meinem Thermomix

Schwarz-Weiß-Gebäck

Schwarz-Weiß-Gebäck gehört für mich in der Adventszeit einfach dazu. Den Schokoladenteig habe ich mit Orangenaroma und Kardamon noch weiter verfeinert. In meinem Thermomix® habe ich den Teig schnell und unkompliziert vorbereitet. So macht Backen richtig Spaß.

  • Zutaten
  • Zubereitung
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 130 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 125 g weiche Butter

Außerdem

  • 15 g Backkakao
  • 20 g Zucker
  • 10 g Milch
  • ½ Päckchen Orange-Back
  • 1 Prise Kardamonpulver
  • 1 Eiweiß

  • Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter in den Mixtopf geben, 30 Sekunden/Stufe 4 vermengen, danach 30 Sekunden Teigstufe weiterkneten.
  • Die Hälfte des Teiges aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.
  • Backkakao, Zucker, Milch, Orangeback und Kardamonpulver zu dem im Mixtopf verbliebenem Teig hinzugeben 30 Sekunden/ Knetstufe zu einem Teig verrühren
  • Backunterlage mit Mehl bestäuben.
  • Beide Teige zu Rechtecken (á ca 30 x 19 cm ) ausrollen, dabei etwas mit Mehl bestäuben.
  • Die dunkle Teigplatte mit Eiweiß bestreichen und die helle Teigplatte darauf legen.
  • Die Ränder der hellen Teigplatte mit etwas Eiweiß bestreichen. Die aufeinandergelegten Teigplatten von der langen Seite her fest aufrollen und in Klarsichtfolie einwickeln.
  • Teigrolle eine Stunde in den Kühlschrank legen.
  • Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Nach der Kühlzeit in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf Backbleche legen.
  • Gebäck auf der mittleren Schiene hintereinander 12 bis 13 Minuten abbacken.

Ein weiteres leckeres Rezept für die Weihnachtsbäckerei mit eurem Thermomix findet ihr hier: Christstollenkonfekt

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Mix Mit! Daniela Behr

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