facebook
Neuigkeiten
Startseite » Kuchen » Walnusskuchen
Mix Mit! Daniela Behr
Kuchen aus meinem Thermomix
Kuchen aus meinem Thermomix

Walnusskuchen

E
in wunderbarer Kuchen mit wenigen Zutaten. Nicht immer macht es die Menge der Zutaten, manchmal liegt das Geheimnis auch in der Einfachheit eines Rezepts.
  • Zutaten
  • Zubereitung
  • 300 g Walnusskerne
  • 160 g Zucker
  • 1 EL Salz
  • 6 Eier Größe M
  • 2 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Mehl

 

Außerdem

  • 1 Springform 26 cm Durchmesser
  • etwas Butter und
  • Paniermehl für die Form

  • 10 Walnusskerne beiseite legen.
  • 50 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 zu Puderzucker verarbeiten.
  • Restliche Walnusskerne in den Thermomix zu dem Puderzucker geben und 9 Sekunden/Stufe 4 mithilfe des Spatels zerkleinern.
  • Nüsse in eine Schüssel umfüllen und den Mixtopf so spülen, dass er absolut fettfrei ist.
  • Eier trennen.
  • 100 g heißes Wasser mit 1 El Salz in den Mixtopf geben und 15 Sek/ Stufe 8 schleudern, Wasser ausschütten und den Topf nicht spülen.
  • Rühraufsatz einsetzen, Eiweiß in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Stufe 3 zu Eischnee schlagen.
  • Eischnee umfüllen. Rühraufsatz entfernen.
  • Backofen auf 220 Grad ober-Unterhitze vorheizen.
  • In der Zwischenzeit Springform mit Butter einfetten und etwas Paniermehl bestäuben.
  • Eigelb in den Mixtopf geben und restlichen Zucker(110 g) einwiegen,  Vanillinzucker und 1 Prise Salz hinzugeben, 2 Minute/Stufe 3 aufschlagen.
  • Abgewogenes Mehl zu den Nüssen geben und vermengen, in den Mixtopf geben und mit der Eigelbmasse 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
  • Eischnee unterheben.
  • Teig in die Form geben und glatt streichen.
  • Springform in den Backofen auf die zweite Schiene von unten geben und 15 Minuten backen. Backofen auf 200 Grad zurückstellen und weitere 10 Minuten backen.
  • Den Kuchen 10 Minuten in der Form lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
  • Walnusskuchen mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und mindestens 6 Stunden ziehen lassen.
  • Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit den restlichen Walnüssen verzieren.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Mix Mit! Daniela Behr

Auch interessant

Kuchen im Glas aus meinem Thermomix

Himbeerküchlein im Glas

Ihr kennt das sicher auch, es kündigt sich unerwartet lieber Besuch in zwei Stunden an. …

Brownies aus meinem Thermomix

Cheesecake-Brownies

Wer liebt sie nicht, diese leckeren soften vor Schokolade triefenden Brownies. Wenn man diese tollen …