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Mix Mit! Daniela Behr
Blätterteig-Apfel-Tasche aus meinem Thermomix
Blätterteig-Apfel-Tasche aus meinem Thermomix

Apfel-Blätterteig-Taschen mit Vanillecreme

Blätterteig habe ich gerne in meinem Vorrat. Wenn uns dann spontan nach einem leckeren süßen Gebäck zumute ist, zaubere ich diese Apfel-Taschen. Die Vanillecreme schmilzt über den Äpfeln und ist hier zum Verfeinern der Füllung eingesetzt. 
  • Zutaten
  • Zubereitung
 

Für  8 Stück benötigst du

  • 2 1/2  Äpfel (ca. 400 g) z. B. Braeburn
  • 40 g Zucker
  • ½ TL Zimt
  • 40 g blanchierte gehobelte Mandeln
  • 40 g Rosinen
  • 15 Tropfen Rumaroma
  • 2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Päckchen backfeste Puddingcreme
  • 250 g Milch
  • 1 Eigelb
  • Puderzucker

  • Blätterteig ausrollen und auf der Arbeitsplatte ruhen lassen.
  • Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in den Thermomix geben und 3 Sekunden/Stufe 4 mithilfe des Spatels zerkleinern.
  • Zucker, Zimt, Mandeln, Rosinen und Backaroma dazugeben und 10 Sekunden/Rückwärtslauf/Stufe 2 vermengen.
  • Blätterteig je in 8 gleichgroße Rechtecke schneiden (Ich habe dafür beide Teigplatten übereinander gelegt, dann passen Ober- und Unterstück nachher perfekt zusammen).
  • Die eine Hälfte der Rechtecke einschlitzen im Abstand von etwa 2 cm, an den Rändern aber etwas Abstand halten.
  • Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Apfelmasse auf die Rechtecke ohne Schlitze geben.
  • Vanillecreme nach Packungsanweisung anrühren.
  • Vanillecreme jeweils auf die Apfelmasse geben.
  • Die Ränder mit Eigelb einpinseln.
  • Rechtecke mit Schlitzen aufsetzen und die Ränder mit einer Gabel gut andrücken.
  • Teigtaschen etwa 30 Minuten backen und sofort mit Puderzucker bestäuben.

Ein weiteres schnelles Rezept für den Appetit auf Süßes oder sponanten Besuch am Nachmittag findet ihr hier.

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Mix Mit! Daniela Behr

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