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Mix Mit! Daniela Behr
Hackmuffins aus meinem Thermomix
Hackmuffins aus meinem Thermomix

Hackfleisch-Muffins im Speckmantel und mit Käsekern

Diese sehr würzigen Hackfleischmuffins schmecken warm wunderbar zum Abendessen, kalt bereichern sie ein tolles Partybuffet, oder auch zum Brunch kann man sie wunderbar zubereiten. Der Hackfleisch-Teig ist schnell in meinem Thermomix zubereitet, die Förmchen gefüllt, ein wirklich rasch zuzubereitendes Rezept.

  • Zutaten
  • Zubereitung
 

Für 12 Muffins benötigst du

  • Neutrales Speiseöl
  • 12 Scheiben Bacon
  • 100 g Emmentaler am Stück
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Hackfleisch halb und halb
  • 50 g Paniermehl
  • 1,5 TL Oregano
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 12 Würfel Gouda, etwa 2 x 2 cm
  • Etwa 4 Kirschtomaten

  • Muffinform mit Öl einpinseln und mit Baconscheiben die Ränder auslegen.
  • Emmentaler in den Mixtopf geben und 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern, umfüllen.
  • Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
  • Zwiebel hinzufügen und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  • Hackfleisch, Paniermehl, Oregano, Ei und Salz hinzugeben und 1 Minute/Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  • Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Etwas Hackfleisch in die Mulden geben, Gouda-Käsewürfel hindrücken und mit weiterem Hackfleisch ummanteln. Überstehendes Bacon in Richtung Hackfleisch drücken.
  • Muffins 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Blech aus dem Backofen nehmen, mit Emmentaler bestreuen und weitere 20 Minuten backen.
  • Als Garnitur auf die noch heißen Muffins eine Kirschtomatenscheibe legen. Muffins aus dem Blech holen und auf Krepppapier geben, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
  • Muffins warm oder kalt servieren.

Ein weiteres Rezept für deftige Muffins findest du hier.

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Mix Mit! Daniela Behr

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