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Wir liegen Spaghetti in Tomatenrahm mit Blattspinat und Garnelen. Dieses würzige Nudelgericht für zwei Personen ist genau das richtige für einen schönen Valentinstag, ihr steht nicht zu lange in der Küche und habt ein wahres Genießeressen. Gönnt euch diese leckeren Spaghetti mit der leckeren Tomatenrahm-Soße aus dem Thermomix doch auch mal fernab vom offiziellen Tag der Liebenden. Wenn wir mal ein wenig Soulfood möchten, dann kommen sie bei uns auf den Tisch.

Zutaten:

Für 2 Personen benötigst du:

• 200 g Spaghetti
• 300 g tiefgefrorenen Blattspinat, aufgetaut und ausgedrückt
• 70 g Cheddar am Stück
• 1 Knoblauchzehe
• 70 g getrocknete Tomaten in Öl aus der Kühltheke
• 150 g Sahne
• 300 g Garnelen
• geräuchertes Salz
• auf Wunsch geriebener Parmesan

Zubereitung:

• Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und 80 g Nudelwasser auffangen.
• 70 g Cheddar in den Thermomix geben und 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
• 1 Knoblauchzehe in den Thermomix geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
• 70 g getrockneteTomaten dazu geben und 5 Sekunden/Stufe 5  zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Etwas Tomatenöl aus der Packung der getrockneten Tomaten dazugeben.
• Tomaten und Knoblauch 3 Minuten/Varoma/Stufe 2 anschwitzen.
• 150 g Sahne und 80 g heißes Nudelwasser hinzugeben und 3 Minuten/100 Grad/ Stufe 2 aufkochen.
• Cheddar hinzugeben und 1 Minute/Stufe 2 (ohne Temperatur) schmelzen.
• Blattspinat zu der Soße geben und 3 Minuten/90 Grad/Rückwärtslauf/Stufe 1 erhitzen. Bei Bedarf mit geräuchertem Salz nachwürzen. Das hängt ein wenig von der Würze der Tomaten ab, darum hier keine Mengenangabe zum Salz.
• In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen darin braten. Mit geräuchertem Salz am Ende der Garzeit würzen.
• Spaghetti abgießen, abschrecken und mit der Soße vermischen. Garnelen darüber geben. Je nach Geschmack auch mit Parmesankäse servieren.

Dieses leckere Lachsgericht ist auch ein tolles Essen für zwei oder auch für den Valentinstag.