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Mix Mit! Daniela Behr
Schweinefilet mit Käsefondue überbacken aus meinem Thermomix
Schweinefilet mit Käsefondue überbacken aus meinem Thermomix

Schweinefilet überbacken mit Käsefondue mediterran

Dieses leckere Rezept ist auch ein wunderbares Rezept für Feiertage, sei es Ostern oder Weihnachten, mit einem leckeren französischen Weißbrot und einem Salat serviert werden unsere Gäste rundum satt und zufrieden sein. Das Käsefondue aus meinem Thermomix ist ohne Alkohol zubereitet und so können die lieben Kleinen auch mitessen.

  • Zutaten
  • Zubereitung
 

Für 4 Personen benötigst du:

  • 200 g Buttermilch
  • 250 g  Bergkäse
  • 150 g  Cheddar
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 30 g getrocknete Tomaten
  • Rosmarinnadeln optional
  • 20 g Weizenmehl Type 405
  • 100 g Frischkäse
  • 2 EL Öl für die Pfanne
  • 800 g Schweinefilet
  • Salz
  • Pfeffer

  • Bergkäse und Cheddar in kleineren Stücken in den Thermomix geben, 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern und umfüllen
  • Die Knoblauchzehen in den Thermomix geben, 3 Sekunden/ Stufe 8 zerkleinern. Getrocknete Tomaten dazugeben und 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Auf Wunsch ein paar frische Rosmarinnadeln klein schneiden und dazugeben.
  • Buttermilch und  Mehl hinzufügen, 4,5 Minuten/ 100 Grad/Stufe 3 erhitzen.
  • Frischkäse hinzufügen und 1 Minute / 100 Grad / Stufe 3 erhitzen.
  • Käse hinzufügen und 3 Minuten/ 90 Grad/ Stufe 3 erhitzen. Abschmecken und bei Bedarf etwas nachsalzen.
  • Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  • Schweinefilet in drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinefiletscheiben von beiden Seiten 2,5 Minuten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Schweinefilet in eine Auflaufform geben. Fonduemasse in die noch heiße Pfanne geben, Herdplatte jetzt ausschalten, den Bratensatz lösen und die Fonduemasse über das Schweinefilet geben. Im Backofen auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten überbacken.

Eine weitere leckere Variante dieses Gerichts mit gekochtem Schinken und frischer Ananas findest du hier.

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Mix Mit! Daniela Behr

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