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Vegetarische Speisen

Couscoussalat mit Schafskäse to go

Bulgursalat aus dem Thermomix

D Diesen Salat bereite ich einen Tag vorher zu und nehme ihn dann mit ins Büro.

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Pumpernickel Petit fours

Fingerfood mit Pumpernickel aus dem Thermomix

Basilikumcreme trifft auf Tomatencreme, das Ganze zwischen Pumpernickelscheiben, ergibt ein köstliches vegetarisches Fingerfood  

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Zuckerschoten-Tarte

Zuckerschotentarte

Das Auge isst mit, darum habe ich diese Tarte mit Gemüse garniert, so dass ein tolles Bild daraus entstanden ist. Auf einem Brunchbuffet wird sie alle Blicke auf sich ziehen.  Ich habe für die Tarte diese Quicheform verwendet Amazon.de Widgets

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Sauerkraut-Topf mit Tomaten und Paprika

Sauerkrauttopf

Sauerkraut ist ein vielseitigeres Gemüse als man denkt, trotz der Säure kann man eine Menge damit machen. Ich habe hier einen leichten Eintopf daraus gemacht. Dieses Gericht ist sehr kalorienarm und ich bestimme selbst, wieviel Creme legere oder auch Schmand ich unter diesen leckeren Eintopf rühre. Es ist perfekt, wenn nicht die ganze Familie auf die schlanke Linie achten muss …

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Minitartelettes Caprese

Minitartelettes Caprese

Minitartelettes sind der Hingucker auf jedem Buffet. Hier habe ich mich für eine Füllung a la caprese entschieden. Den besonderen Geschmack bekommt die Füllung dadurch, dass die Tomaten in Olivenöl gegart werden. Ich benutze das Minimuffinformblech von Pampered Chef. Die Antihaftbeschichtung ist Weltklasse! https://hoeynck.shop-pamperedchef.de/shop/section/products_detail/backen/mini-muffin-form-deluxe/

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Deftiger Baumkuchen

deftiger Baumkuchen

Muss ein Baumkuchen immer süß sein? Hier ist eine deftige Variante, die man gut als Fingerfood servieren kann. Am fluffigesten schmeckt dieser Baumkuchen, wenn ich ihn am Tag der Herstellung serviere. Bis zum Servieren bitte luftdicht verpacken.

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Möhren Durcheinander

Moehrengemüse aus dem Thermomix

Möhrengemüse durcheinander ist ein Gericht, dass nicht vieler Zutaten und Gewürze bedarf, es lebt von dem Geschmack der Möhren, der hier durch die Zugabe von Butter noch besser zur Geltung kommt.

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Rotkohl nach Danis Art

frischer Rotkohl aus dem Thermomix

Seit ich mit dem Thermomix koche, kommt Rotkohl bei mir nur noch frisch auf den Tisch. Das hat mich natürlich auch dazu bewogen, mal ein wenig zu experimentieren. Das Besondere an diesem Rotkohl ist die Würzung. Ich habe dem Rotkohl mit einer Vanilleschote ein besonderes Aroma gegeben. Ich serviere den Rotkohl mit Kartoffeln und Fleisch, hier habe ich Cordon bleu …

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Zwiebelkuchen mit Birne und Walnusskernen

Zwiebelkuchen aus dem Thermomix

Zwiebelkuchen kann man geschmacklich sehr gut variieren. Ich habe mich hier für eine Kombination aus Birne und Walnuss entschieden, die bestens mit dem verwendeten Käse und den Zwiebeln harmoniert.  Gerade wenn ich einen solchen Kuchen backe genieße ich es, dass meine Tarte- und Quicheformen einen herausnehmbaren Boden haben, so laufe ich nie Gefahr, dass mir der Kuchen bricht und ich …

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Minibrötchen mit Käsefondue-Füllung

Minibroetchen mit warmer Fuellung

Ein Partybuffet lebt von solchen Kleinigkeiten und Überraschungen wie z. B. diesen gefüllten Minibrötchen. Ich habe mich hier für eine Käsefonduefüllung entschieden. Ich habe diese Brötchen auf einem Partybuffet serviert. Die Fonduemasse habe ich schon morgens hergestellt und dann kurz vor Eröffnung des Buffets erhitzt und in die Brötchen gegeben, da war die Füllung dann noch schön warm.

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Gefüllte Minipaprika mit Tomate und Mozarella

mein Serviervorschlag

Minipaprikas laden geradezu dazu ein, sie als Fingerfood zu verarbeiten. Ich habe mich hier für eine warme Variante entschieden Die Minipaprika schmecken auch kalt sehr gut und sind daher für ein Buffet hervorragend vorzubereiten.

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Coleslaw auf leichte Art

Coleslaw light aus dem Thermomix

Coleslaw ist ein superleckerer Salat aus Weißkohl und Möhren und einer sehr kalorienreichen Soße aus Mayonnaise und Sahne, so dass man da leider nicht mehr von gesunder Ernährung sprechen kann. Ich habe hier mal eine leichte Variante entwickelt. Ich empfehle diesen Salat auch für alle Berufstätigen für die Mittagspause, er ist super schnell hergestellt und lässt sich gut transportieren. Tipp: …

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Zucchini-Cremesuppe auf die leichte Art

Zucchinisuppe aus dem Thermomix

Zucchinis eignen sich hervorragend dazu, eine Suppe herzustellen. Anstelle der Zugabe von Sahne oder Schmand habe ich mich hier für Joghurt griechischer Art entschieden, um diese gesunde Suppe auch leicht zu halten. Als geschmackliches Highlight habe ich diese Suppe mit frischer Muskatnuss gewürzt. Tipp: Gargut im Thermomix sollte nie aprupt püriert werden, ich mache dies stufenweise, so ist gewährleistet, dass …

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Kürbistarte nach Danis Art

Kürbistarte aus dem Thermomix

Zitronengras meets Ingwer und Rosmarin. Entstanden ist daraus diese köstliche Tarte.Der Hokaidokürbis eignet sich hier hervorragend als Belag, lässt er sich doch dankbar mit vielen Zutaten kombinieren. Tipp: Ich arbeite mit Tarteformen mit herausnehmbaren Boden. Gerade bei belegten Tortenböden hat das den Vorteil, dass ich keine zweite Person brauche, die mit mir krampfhaft versucht die schwere Quiche oder Torte ohne …

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Danis Linsensuppe

Linsensuppe Thermomix

Der Thermomix eignet sich nicht nur zum Kochen von Cremesuppen, auch Suppen mit stückigem Gargut sind kein Problem. Und während mein Thermi so vor sich hinkocht, habe ich frei. Dies ist eine vegetarische Variante. Die Wurst gebe ich erst in die Suppe, wenn meine Tochter sich etwas genommen hat, sie isst nämlich nicht gerne Fleisch. Tipp: Ganz wichtig ist es, …

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