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lustige Glücksschweinchen

Mit Hefeteig kann man die tollsten Dinge formen. Hier habe ich ein paar Schweinchen für das Silvesterbuffet geformt. Sie schmecken sehr lecker zu einer Suppe oder auch einem Dip.   Merken

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Bechamelsoße

Eine klassische Bechamelsoße wird 20 Minuten gegart, dadurch glänzt sie und ist in ihrer Konsistenz samtig. Also eine Soße, die für den Thermomix© wie geschaffen ist. Diese Soße ist eine Basissoße, die ich vielseitig einsetzen kann, z.B. für die Zubereitung einer Lasange, ich kann mit Curry aus ihr eine Currysoße zaubern, mit Senf eine Senfsoße, eurer Kreativität sind hier keine …

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Minitartelettes Caprese

Minitartelettes sind der Hingucker auf jedem Buffet. Hier habe ich mich für eine Füllung a la caprese entschieden. Den besonderen Geschmack bekommt die Füllung dadurch, dass die Tomaten in Olivenöl gegart werden. Ich benutze das Minimuffinformblech von Pampered Chef. Die Antihaftbeschichtung ist Weltklasse! https://hoeynck.shop-pamperedchef.de/shop/section/products_detail/backen/mini-muffin-form-deluxe/

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Deftiger Baumkuchen

Muss ein Baumkuchen immer süß sein? Hier ist eine deftige Variante, die man gut als Fingerfood servieren kann. Am fluffigesten schmeckt dieser Baumkuchen, wenn ich ihn am Tag der Herstellung serviere. Bis zum Servieren bitte luftdicht verpacken.

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Party-Geschnetzeltes nach Jägerart

Dieses Gericht ist ein perfektes Partygericht, da ich es einen Tag vor der Party zubereiten muss. Am Tag des Festes muss ich es nur noch in den Backofen schieben und habe die Hände frei für andere Dinge. Spätzle passen zu diesem Gericht am allerbesten. Ich serviere hierzu selbstgemachte, das hat dieses Gericht wahrlich verdient.

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Würzige Sahnesoße zu Kurzgebratenem

Diese Soße besticht durch ihre vielen Zutaten, von der keine einzige dominiert, das macht sie so besonders.  Ich habe hierzu Schweinefilet, Bratkartoffeln und Böhnchen serviert, ein Traum.  

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Holunderbeer-Suppe mit süßen Grießklößchen

Diese leckere Holunderbeersuppe ist eine Kindheitserinnerung. Und wenn ich heute am Tisch sitze und diese Suppe esse, dann ist mir, als säße ich am Tisch meiner Großmutter, die sie mir immer so zubereitet hat.

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Tomaten-Rosmarin-Soße

Diese aromaintensive Soße passt hervorragend zu Schweinefilet, aber auch zu Garnelen. Ich serviere sie gerne mit Nudeln, und wenn ich die Zeit dazu habe sind es selbstgemachte, das hat diese Kreation nämlich wahrlich verdient.  Ich kann 100 Gramm der verwendeten Sahne auch durch 100 Gramm Milch ersetzen, um die Kalorienzahl zu reduzieren. Ich empfehle diesen Salat dazu. http://danis-treue-kuechenfee.de/2014/03/feldsalat-nach-danis-art/  

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Porreetörtchen

Diese Porreetörtchen werden mit einem Blätterteigboden zubereitet, so dass ihre Herstellung sehr schnell geht. Ich verwende gerne kleine Tarteletteformen, weil sie meine Törtchen auch optisch damit Bestens zur Geltung bringen.

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Wachtelei im Baconnest

Dieses leckere Fingerfoodrezept eignet sich hervorragend auch für einen Brunch, so bleibt es der Gastgeberin erspart, während die Gäste schon da sind, noch die Pfanne zu schwingen und Bacon und Spiegelei zu zaubern. Hier habe ich den Bacon einfach in eine Minimuffinform gegeben, ein Wachtelei und Käse dazu. Diese Variante kommt in den Backofen und ich habe die Hände frei. …

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Sauerkraut-Auflauf mit Leberkäse-Rouladen

E Ich reiche zu diesem Gericht gerne Kartoffeln, die können dann im Thermomix garen, während der Käse überbacken wird. Ich schiebe die Auflaufform in den Backofen, wenn der Thermomix mir signaliesiert, dass er noch 15 Minuten Zeit für die Kartoffeln benötigt.

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Hühnerfrikassee in Currysoße

C Zu diesem Gericht genieße ich immer Mangochutney, es passt hervorragend dazu. Als Gemüse bietet sich hier Brokkoli an.

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Gyrosschiffchen nach Danis Art

Mit Gyros lässt sich eine ganze Menge toller Sachen herstellen. Hier habe ich sie mit meinem Lieblingsgemüse, dem frischen Blattspinat, kombiniert.  

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Marzipan-Panna-Cotta

Pannacotta ist ein Dessert, dass man in so vielen verschiedenen Variationen und Formen herstellen kann, dass es sich für alle Gelegenheiten eignet. Ich habe hier die Marzipanvariante in weihnachtlicher Form gewählt.

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Mini-Chickenburger

Mit diesen leckeren Minichickenburger könnt ihr eure Gäste und die Familie begeistern, ob auf einem Buffet oder als Überraschung in der Brotbox, diese Burger kommen garantiert gut an. Ich habe mich hier für fertig gegarte Hähnchenbrust entschieden, die gibt es in kleinen Stücken, die perfekt zu der Größe der Burger passen, in jedem Discounter in der Kühltheke. Man kann natürlich …

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