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Jetzt aber weiter zu meinem Rezept:
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Gerne greife ich bei der Herstellung von Fingerfood auf Obst oder Gemüse der Saison zurück. Hier habe ich mich für die Kombination von frischer Feige mit Schafskäse entschieden
Teig
150 Gramm Mehl
1 Teelöffel Salz
75 Gramm Wasser
50 Gramm Butter
Füllung:
2 frische Feigen
150 Gramm Feta aus Kuhmilch
150 Gramm Frischkäse natur
1 Zweig Rosmarin
Teig:
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 1.30 Minuten Knetstufe zu einem Teig verkneten.
Den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen und diese in die Vertiefung von einem Minimuffinblech drücken. Man kann auch eine Plätzchenausstechform in dieser Größe benutzen.
Rosmarinnadeln vom Zweig lösen in den Mixtopf geben und einige Sekunden bei Stufe 7 zerkleinern.
Schafskäse und Frischkäse hinzugeben und 10 Sekunden/Stufe 4 vermengen,
alles mit dem Spatel nach unten schieben und noch einmal 5 Sekunden/Stufe 3 vermengen.
Feigen in Scheiben schneiden und dann so zuschneiden, dass sie in die Muffinförmchen passen. Ein Stück Feige in die mit Teig bekleidete Mulde der Muffinform legen und einen EL der Schafskäsemischung darauf geben.
Minimuffinblech in den Backhofen geben und 18 Minuten bei 200 Grad Umluft auf der untersten Schiene backen.
Ich benutze das Minimuffinformblech von Pampered Chef. Die Antihaftbeschichtung ist Weltklasse! Um eine schönere Optik hinzubekommen, benutze ich gerne eine Plätzchenausstechform mit dem Motiv Blume, die habe ich im Internet gefunden bei amazon!
