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Gyrosgeschnetzeltes ist vielseitig verwendbar. Hier habe ich diese griechische Spezialität als Belag für deftige Törtchen verwendet.

Teig

• 200 Gramm Mehl
• 100 Gramm kalte Butter
• 50 Gramm Parmesan gerieben aus dem Kühlregal
• 50 Gramm Wasser
• ½ TL Salz

Füllung

• 500 Gramm frischer Blattspinat
• 500 Gramm Wasser
• 1 EL Öl
• 500 Gramm Gyrosgeschnetzeltes
• 200 Gramm Schmand
• 1 TL Salz
• 30 Gramm Tomatenmark
• 200 Gramm Gouda jung

• Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf einwiegen und 2:30 /Teigstufe zu einem Teig verkneten,
• Teig aus dem Mixtopf nehmen und mit der Hand nochmal zu einer Kugel formen,
  in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben,
• Gouda in Stücken in den Mixtopf einwiegen und 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern und umfüllen,
• Mixtopf spülen,
• Wasser in den Topf einwiegen, Spinat waschen, in den Varoma legen und 12 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen,
• in der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gyrosgeschnetzelte durchbraten,
• in die heiße Pfanne zu dem Gyros Schmand und Tomatenmark geben und alles miteinander verrühren,
• gegarten Blattspinat sehr gut ausdrücken und mit dem Salz unter die Gyrosmasse in der Pfanne heben,
• den Teig auf 12 Tarteförmchen verteilen, einen Rand hochziehen und andrücken,
• Gyrosmasse gleichmäßig in den Förmchen verteilen,
• geriebenen Käse drüberstreuen,
• Törtchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad/Umluft/2. Schiene von unten ca. 18 – 20 Minuten abbacken.