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Mix Mit! Daniela Behr
Frikadellenspieße aus dem Thermomix
Frikadellenspieße aus dem Thermomix

Frikadellenspieße im Glas

Dieses Rezept ist ein typisches Partyrezept, erfüllt es doch einige Kriterien: Es ist fingefoodtauglich, eine Köstlichkeit aus dem Glas, die ja im Augenblick sehr begehrt sind und macht sich gut auf jedem Buffet.

  • Zutaten
  • Zubereitung

Für 14  Portionen benötigst du:

  • 4 getrocknete Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • ½ getrocknetes Brötchen in Wasser eingeweicht und ausgewrungen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 400 Gramm Gehacktes
  • 1 Ei
  • 1 geh. TL Oregano
  • Salz

Soße

  • 1/3 Topf Petersilie
  • 15 Stängel Schnittlauch
  • 2 hartgekochte Eier
  • 250 Gramm Sahnejoghurt
  • 1 TL Dijonsenf
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft

außerdem für die Spieße

  • 300 Gramm junger Gouda am Stück
  • 14 Kirschtomaten
  • 14 Holzspieße
  • Getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern,
  • Zwiebel hinzugeben und 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern,
  • Gehacktes, Ei Oregano, Brötchen und Salz hinzufügen und 30 Sekunden / Knetstufe zu einem Teig verarbeiten,
  • aus diesem 28 kleine Frikadellen formen und durchbraten, fertige heiße Frikadellen auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen,
  • Mixtopf spülen,
  • Petersilie und Schnittlauch in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern,
    mit Spatel nach unten schieben,
  • Eier halbieren, hinzufügen und 5 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern,
  • Joghurt, Salz, Senf und Zitronensaft hinzufügen und 5 Sekunden/Stufe 3 untermengen,
  • Soße in 14 Portionsgläschen aufteilen,
  • Gouda in Würfel schneiden
  • als erstes eine Frikadelle nehmen und aufspießen, dann einen Käsewürfel und eine Coctailtomate und mit einer Frikadelle enden,
  • den fertigen Spieß in das mit Soße vorbereitete Glas stellen und auf das Buffet geben .

Ich serviere hierzu frisches Baguette.

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Mix Mit! Daniela Behr

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