Frikadellenspieße im Glas

Fingerfood, Party, Silvesterbuffet, Vorspeisen

Dieses Rezept ist ein typisches Partyrezept, erfüllt es doch einige Kriterien: Es ist fingefoodtauglich, eine Köstlichkeit aus dem Glas, die ja im Augenblick sehr begehrt sind und macht sich gut auf jedem Buffet.

Zutaten
Zubereitung

Für 14 Portionen benötigst du:

4 getrocknete Tomaten
1 kleine Zwiebel
½ getrocknetes Brötchen in Wasser eingeweicht und ausgewrungen
1 kleine Zwiebel
400 Gramm Gehacktes
1 Ei
1 geh. TL Oregano
Salz

Soße

1/3 Topf Petersilie
15 Stängel Schnittlauch
2 hartgekochte Eier
250 Gramm Sahnejoghurt
1 TL Dijonsenf
½ TL Salz
1 EL Zitronensaft

außerdem für die Spieße

300 Gramm junger Gouda am Stück
14 Kirschtomaten
14 Holzspieße

Getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern,
Zwiebel hinzugeben und 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern,
Gehacktes, Ei Oregano, Brötchen und Salz hinzufügen und 30 Sekunden / Knetstufe zu einem Teig verarbeiten,
aus diesem 28 kleine Frikadellen formen und durchbraten, fertige heiße Frikadellen auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen,
Mixtopf spülen,
Petersilie und Schnittlauch in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern,
mit Spatel nach unten schieben,
Eier halbieren, hinzufügen und 5 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern,
Joghurt, Salz, Senf und Zitronensaft hinzufügen und 5 Sekunden/Stufe 3 untermengen,
Soße in 14 Portionsgläschen aufteilen,
Gouda in Würfel schneiden
als erstes eine Frikadelle nehmen und aufspießen, dann einen Käsewürfel und eine Coctailtomate und mit einer Frikadelle enden,
den fertigen Spieß in das mit Soße vorbereitete Glas stellen und auf das Buffet geben .