Frikadellenspieße im Glas

Für 14  Portionen benötigst du:

• 4 getrocknete Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• ½ getrocknetes Brötchen in Wasser eingeweicht und ausgewrungen
• 1 kleine Zwiebel
• 400 Gramm Gehacktes
• 1 Ei
• 1 geh. TL Oregano
• Salz

Soße

• 1/3 Topf Petersilie
• 15 Stängel Schnittlauch
• 2 hartgekochte Eier
• 250 Gramm Sahnejoghurt
• 1 TL Dijonsenf
• ½ TL Salz
• 1 EL Zitronensaft

außerdem für die Spieße

• 300 Gramm junger Gouda am Stück
• 14 Kirschtomaten
• 14 Holzspieße

• Getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern,
• Zwiebel hinzugeben und 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern,
• Gehacktes, Ei Oregano, Brötchen und Salz hinzufügen und 30 Sekunden / Knetstufe zu einem Teig verarbeiten,
• aus diesem 28 kleine Frikadellen formen und durchbraten, fertige heiße Frikadellen auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen,
• Mixtopf spülen,
• Petersilie und Schnittlauch in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern,
  mit Spatel nach unten schieben,
• Eier halbieren, hinzufügen und 5 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern,
• Joghurt, Salz, Senf und Zitronensaft hinzufügen und 5 Sekunden/Stufe 3 untermengen,
• Soße in 14 Portionsgläschen aufteilen,
• Gouda in Würfel schneiden
• als erstes eine Frikadelle nehmen und aufspießen, dann einen Käsewürfel und eine Coctailtomate und mit einer Frikadelle enden,
• den fertigen Spieß in das mit Soße vorbereitete Glas stellen und auf das Buffet geben .