• 2. Dezember 2023 4:08

Belugalinsensalat to go

Belugalinsensalat aus dem Thermomix

Während ich in der Küche stehe und mich an neuen Rezepten ausprobiere, steht mein Mann im Studio und probiert neue Songs aus. Die könnt ihr euch gerne hier anschauen:

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Jetzt aber weiter zu meinem Rezept:

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D ieser super gesunde Salat ist perfekt für eure Mittagspause. Auch wenn ihr keinen Kühlschrank im Büro habt, kein Problem, er hält Zimmertemperatur gut aus.

Für 2 Personen benötigst du

  • 150 g Belugalinsen
  • 350 g Wasser
  • 1 Tomate
  • 1 Stück Salatgurke 10 cm lang
  • 1 Nektarine
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 100 g Schafskäse

Für die Soße

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll Petersilienblätter
  • 30 g Rapsöl
  • 15 g roter Balsmicoessig
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 30 g Ahornsirup
  • 1 TL Salz

  • Linsen waschen, in den Mixtopf geben, 350 g Wasser dazu geben und 35 Minuten/90 Grad/Rückwärtslauf/Sanftrührstufe kochen. Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen, zwischendurch mal schütteln, das Wasser sammelt sich gut zwischen den Linsen.
  • Gurke der Länge nach halbieren, entkernen und ungeschält in den Mixtopf geben.
  • Tomate halbieren, entkernen und dazu geben und 4 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.
  • Gemüse in die Schüssel umfüllen, in der der Salat verrührt wird.
  • Nektarine halbieren, entkernen, in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben.
  • Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben hobeln und dazu geben.
  • Mixtopf spülen.
  • Knoblauchzehe und Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
  • Rapsöl, Balsamicoessig, Senf, Ahornsirup und Salz, dazu geben und 15 Sekunden/Stufe 3 vermengen.
  • Linsen und Salatsoße in die Schüssel umfüllen.
  • Schafskäse in 2 Stücken in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 4 vermengen, zu dem Salat geben und alles gut vermengen.

Wenn gerade keine Saison für Nektarinen ist, könnt ihr auch anderes Obst verwenden, z.B. eine reife Birne.

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