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Manchmal braucht es nicht viel, um etwas Wunderbares zu zaubern. Diese unglaublich aromatische Möhren-Tomaten-Suppe ist der beste Beweis dafür. Mit meinem Thermomix ist sie im Handumdrehen zubereitet und steckt voller Vitamine. Sie ist eine perfekte Vorspeise, wenn du Gäste erwartest und eignet sich auch als leichtes Abendessen.

Zutaten:

Als Vorspeise für 6 Personen benötigst du

• 400 g Möhren
• 2 Zwiebeln
• 30 g Speiseöl
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 40 g Tomatenmark
• 3 TL Gemüsebrühpulver
• 150 g Schmand
• Grünes Pesto

Zubereitung:

• 400 g Möhren schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
• 2 geschälte Zwiebeln halbieren,  in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
• 30 g Speiseöl hinzugeben und 5 Minuten/Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher andünsten.
• Möhren hinzugeben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 weiterhin ohne Messbecher andünsten.
• Tomaten aus der Dose, 40 g Tomatenmark, 3 TL Gemüsebrühpulver und 600 g Wasser hinzugeben und 10 Sekunden/Stufe 3 vermengen.
• Möhren-Tomaten-Suppe 35 Minuten/100 Grad/Stufe 1 kochen, dabei den Messbecher wieder einsetzen.
• Suppe 30 Sekunden/Stufe 10 pürieren.
• Möhren-Tomaten-Suppe bei Bedarf nachwürzen.
• Mit Schmand und Pesto servieren

Eine weitere leckere Vorspeisensuppe findest du hier