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D ieser Salat to go ist äußerst praktisch, wenn ich keine Zeit mehr habe, einkaufen zu gehen, denn ich habe ihn aus meinem Vorrat zubereitet.

Für 1 Portion benötigst du

• 1 Dose Kichererbsen 265 g Abtropfgewicht
• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
• 1 Knoblauchzehe
• 2 getrocknete Tomaten
• 1 Handvoll Petersilienblättchen
• 15 g Olivenöl
• 10 g roter Balsamicoessig
• 1/3 TL Salz
• 20 g Wasser
• 10 g Tomatenmark
• 10 Kirschtomaten

• Kichererbsen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, Thunfischwasser abgießen und Thunfisch mit einer Gabel grob zerkleinern.
• Knoblauchzehe, getrocknete Tomaten und Petersilienblättchen in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Öl, Essig, Salz,Wasser und Tomatenmark in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 2 vermengen.
• Kichererbsen und Thunfisch hinzufügen und 3 Sekunden /Rückwärtslauf/Stufe 1 vermengen.
• Kirschtomaten in Scheiben schneiden, mit dem Spatel untermengen. Salat umfüllen.

Ich bereite diesen Salat schon einen Abend vorher zu.