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L eckere Himbeeren geschichtet mit einer schmackhaften Frischkäsecreme und angebräunten Biskuits machen dieses Dessert unwiderstehlich.

Für 8 bis 10 Portionen benötigst du

• 100 g Löffelbiskuits
• 60 g Butter
• 350 g Himbeeren TK
• 50 g Zucker
• 2 Blatt Gelatine
• 100 g Zucker
• 250 g Schlagsahne
• 2 Blatt Gelatine
• 250 g Sahnequark
• 150 g Sahnejoghurt
• 200 g Frischkäse natur

• Biskuits in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
• 60 g Butter hinzu wiegen und 10 Minuten/Varoma/Stufe 1/ anbräunen und umfüllen.
• 2 Blatt Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
• 350 g Himbeeren gefroren in den Topf geben, 50 g Zucker einwiegen und 8 Minuten/100 Grad/Stufe 1 aufkochen, dann 15 Sekunden/Stufe 8 pürieren.
• Küchenmaschine auf Stufe 3 laufen lassen und ausgedrückte Gelatine durch die Deckelöffnung eingeben und mindesten 20 Sekunden rühren, Himbeeren umfüllen.
• Mixtopf spülen.
• 100 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 zermahlen und umfüllen.
• 250 g Sahne in den Mixtopf geben und auf Sicht bei Stufe 3 steif schlagen und umfüllen.
• 2 Blatt Gelatine nach Packungsbeilage einweichen.
• 250 g Sahnequark, 150 g Sahnejoghurt,  200 g Frischkäse und den umgefüllten Puderzucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 4 vermengen.
• Gelatine tropfnass in einen Topf geben und bei kleiner Hitze mit einem Schneebesen auflösen.
• Topf von der Hitzequelle ziehen. 2 EL Joghurt-Frischkäsecreme einrühren, kräftig umrühren. Masse nach und nach einrühren und kaltstellen. Sobald sie anfängt zu gelieren, Sahne unterheben.
• Dessert in Gläser einschichten, mit der Frischkäsecreme beginnen, mit Biskuitbröseln belegen, Himbeeren darüber geben, eine nächste Schicht Frischkäsecreme darauf geben, mit den Himbeeren beenden und eventuell noch mit Biskuitbröseln garnieren.