- Du weißt nicht, was du diese Woche kochen sollst?
- Du hättest gerne mal ein paar tolle Tipps und Tricks?
Dann folge mir einfach über meinen Whatsapp-Kanal und halte dich informiert über leckere Rezepte, Tricks, Tipps und Trends
https://whatsapp.com/channel/0029VaOYctvIN9iuAwkB042M
Jetzt aber weiter zu meinem Rezept:
Dieser fruchtige Lauchsalat wird bei uns auch gerne zum Abendessen serviert. Es muss ja nicht jeden Abend Brot geben und dieser leckere Salat bringt ein wenig Abwechslung auf den Tisch. Nach Ostern ist dieses Rezept übrigens perfekt für die Ostereierverwertung. Denn wie jedes Jahr haben wir mehr als genug davon.
Zutaten:
Für 4 Personen benötigst du:
- 100 g junger Gouda am Stück
Für die Salatsoße:
- 150 g Sahnejoghurt
- 40 g Delikatessmayonnaise
- 1 TL Dijon-Senf ersatzweise mittelscharfer Senf
- 1/2 TL Salz
- 20 g Ahornsirup
Außerdem für den Salat:
- 1 TL Salz
- 3 Stangen Lauch (500 g)
- ½ frische Ananas, ersatzweise Ananas aus der Dose
- 4 hartgekochte Eier
- 100 g gekochter Schinken
Zubereitung:
- 100 g Gouda in Stücken in den Thermomix geben und 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
- Joghurt, Mayonnaise, Senf, Salz und Ahornsirup in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 3 vermengen. Salatsoße umfüllen.
- Mixtopf umspülen (muss nicht getrocknet werden).
- 500 g Wasser und 1 TL Salz in den Thermomix geben.
- Lauch in dünne Scheiben hobeln und in den Varoma geben.
- Lauch 9 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten (er soll noch knackig sein)
- In der Zwischenzeit Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Lauch kalt abschrecken und vollständig auskühlen und abtropfen lassen.
- Eier pellen und in Scheiben schneiden.
- Schinken in Würfel schneiden.
- Käse, Ananas, Schinken und Lauch mit der Salatsoße vermengen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Eierscheiben unterheben und sofort servieren.
- Alternativ wenn ihr gerne was fürs Auge habt, Lauch mit der Hälfte der Salatsoße vermengen und 30 Minuten ziehen lassen, dann auf vier Teller geben, mit Ananas, Schinken, Ei und Käse garnieren und der restlichen Salatsoße beträufeln und sofort servieren.
Den Salat nur die angegebene Zeit ziehen lassen, denn ganz frisch schmeckt er wirklich am allerbesten.