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Gorgonzola und Birne bilden eine perfekte Geschmackskombination, ich habe beides hier zu einem Mousse verarbeitet.

Für 5 Portionen benötigst du:

• 80 Gramm Gorgonzola dolce
• 100 Gramd Creme fraiche
• 6 Birnenhälften aus der Dose, abgetropft
• Gelantinefix für 250 Gramm Flüssigkeit
• 3/4 TL Salz
• einige Salatblätter für die Dekoration
• Silikonmotivförmchen

• Alle Zutaten, bis auf 3 Birnenhälften,  in den Mixtopf geben und 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren,
• Förmchen mit Frischhaltefolie auskleiden,
• Masse in kleine Förmchen umfüllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen,
• Mousse auf einen Teller stürzen und mit Salatblättern und den restlichen Birnen dekorieren.

Ich habe die Mousse als Vorspeise serviert und diese Minifladenbrote dazu gereicht

Mini-Käsefladenbrot