Folge mir!

E in Hefekuchen ist so flexibel, dass er sich geschmacklich in jede Richtung entwickeln kann. Ich habe mich hier für eine weihnachtliche Variante entschieden.

Für den Teig

• 100 g Orangeat
• 100 Zitronat
• 200 g Milch
• 50 g Sahne
• 60 g Hefe
• 730 g Mehl
• 120 g Zucker
• 3 Päckchen Vanillinzucker
• 1 TL Christstollengewürz
• 150 g weiche Butter
• 2 Messerspitzen Salz
• 150 g Rosinen

Für den Belag:

• 150 g Buter
• 100 g Mandelblättchen
• 70 g Zucker

• Orangeat und Zitronat in den Mixtopf geben und 15 Sekunden/Stufe 10 zu einer klebrigen Masse pürieren und umfüllen.

• Milch, Sahne und Hefe in den Mixtopf einwiegen, 2 Minuten 37 Grad/Stufe 2 erhitzen.
• Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Christstollengewürz, Butter, Salz und zerkleinertes Orangeat und Zitronat in den Mixtopf füllen und 1 Minute/ Knetstufe ankneten. Mixtopf öffnen und alles mit dem Spatel nochmal verrühren. Teig weitere 4 Minuten Knetstufe verarbeiten.
• Teig umfüllen, Rosinen abwiegen, dazu geben und mit der Hand unterkneten,  eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.
• Fettpfanne/tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und Teig darauf über die gesamte Fläche ausrollen. Teig eine Stunde zugedeckt gehen lassen.
• Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
• Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken und die Butter in Flöckchen gleichmäßig in die Mulden verteilen,  mit Mandelsplittern und abschließend mit Zucker bestreuen.
• Kuchen auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.

Dieser Butterkuchen schmeckt auch noch am nächsten Tag sehr gut.