• 22. September 2023 17:43

Karamellpannacotta

Karamellpannacotta aus meinem Thermomix

Während ich in der Küche stehe und mich an neuen Rezepten ausprobiere, steht mein Mann im Studio und probiert neue Songs aus. Die könnt ihr euch gerne hier anschauen:

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Jetzt aber weiter zu meinem Rezept:

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I serviere meine Desserts gerne im Glas. Dieses leckere Karamellpannacotta ist ganz schnell gemacht und bekommt seinen letzten Pfiff durch die Schokoladencreme. Beides habe ich in kürzester Zeit in meinem Thermomix® hergestellt und in dekorative Gläschen gegeben.

Für 8 Portionen benötigst du:

Für das Pannacotta

  • 10 Blatt Gelatine
  • 200 g weiche Karamellbonbons
  • 800 g Sahne

Für die Schokoladencreme

  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 200 g Sahne

  • Karamellbonbons in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Sahne hinzugeben und 9 Minuten/100 Grad/Stufe 2 aufkochen.
  • In der Zwischenzeit Gelatine nach Packungsbeilage einweichen.
  • Gelatine ausdrücken, Küchenmaschine auf Stufe 3 einstellen, 30 Sekunden ohne Deckel laufen lassen, damit die Sahne unter 100 Grad heiß ist und Gelatine ausgedrückt nach und nach eingeben, etwa 20 Sekunden weiter rühren lassen.
  • Pannacotta in Gläser aufteilen, abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank geben, oer aber mindestens vier Stunden erkalten lassen.
  • Mixtopf spülen.
  • Schokolade in den Mixtopf geben und 10  Sekunden/Stufe 10 zerkleinern.
  • 200 g Sahne hinzugeben und 4 Minuten/80 Grad/Stufe 2 erhitzen, umfüllen und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen, diese nicht in den Kühlschrank geben.
  • Soße auf dem Pannacotta verteilen.

Einen weiteres leckeres Dessert aus meinem Thermomix® findet ihr hier: Vanille-Grießbrei

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