• 9. Dezember 2021 5:09

Schweinefilet in Tomatenrahm für viele

Partyrezept aus meinem Thermomix
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Schweinefilet, ummantelt mit würzigem Käse und deftigem Schinken, gegart in einer cremigen Tomatensoße aus meinem Thermomix, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Diese tolle Mahlzeit lässt sich hervorragend vorbereiten und ist schnell gezaubert, vor allem wenn wir viele Gäste erwarten ist es perfekt, da du nicht viel Zeit in der Küche verbringen wirst. Dazu passt ein leckeres Weißbrot, wie dieses Weißbrot französischer Art 

Für 10 bis 12 Personen benötigst du:

  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Olivenöl
  • 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 2,5 TL Gemüsebrühpulver
  • 2, 5TL Oregano gerebelt
  • 500 g Sahne
  • 250 g Kräuterschmelzkäse
  • 40 g Mehl
  • 2 kg Schweinefilet
  • 40 Scheiben Schwarzwälder Schinken (200 g Packung)
  • 20 große Scheiben mittelalter Gouda

Zubereitung:

  • Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/ Stufe 8 zerkleinern.
  • Zwiebeln hinzufügen und 5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Olivenöl hinzufügen und 4 Minuten / Varoma/ Stufe 1 ohne Messbecher andünsten. Für die weiteren Kochschritte bitte wieder den Messbecher einsetzen.
  • Tomaten, Gemüsebrühpulver und Oregano hinzugeben,  7 Minuten/ 100 Grad/ Stufe 1 aufkochen.
  • Sahne hinzugeben und 6 Minuten/ 100 Grad/Stufe 2 kochen.
  • Mehl hinzufügen und 6 Sekunden/Stufe 4 vermengen.
  • Tomatenrahm 6 Minuten/Stufe 2 kochen.
  • Schmelzkäse hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 3 vermengen.
  • In der Zwischenzeit Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Goudascheiben längs halbieren.
  • Schweinefilet in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit einer Scheibe Käse und dann einer Scheibe Schinken umwickeln und in eine sehr große Auflaufform (oder die Fettpfanne)  setzen, mit der Tomatenrahmsoße übergießen und 40 Minuten überbacken (wenn die Scheiben etwas dicker werden, bitte 45 Minuten garen).

Ein weiteres tolle Partyrezept mit Schweinefilet findet ihr hier.

Schweinefiletpfanne aus meinem Thermomix
Schweinefilet-Pfanne mit Champignons aus meinem Thermomix
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