• 9. Dezember 2021 6:00

Ofen-Pfannkuchen mit Blaubeeren

Ofen-Pfannkuchen mit Blaubeeren aus meinem Thermomix
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Ein leckerer Ofen-Pfannkuchen mit Blaubeeren ist schnell in meinem Thermomix gezaubert. Er wird von uns gerne auch einmal als süße Hauptspeise verzehrt. Du entscheidest hier, ob es ein Hauptgericht sein soll oder du es als Dessert anbieten möchtest. Wir lieben diesen Pfannkuchen ganz besonders mit Heidelbeeren. Wenn du gerne eine andere Frucht nehmen möchtest, dann tausche die Blaubeeren einfach aus.

Zutaten:

Für 2 Personen als Hauptspeise oder für 4 bis 6 Personen als Dessert benötigst du:

  • 200 g Milch
  • 110 g Weizenmehl Type 405
  • 15 g Vanillezucker
  • 45 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • etwas Butter für die Form
  • 100 g Blaubeeren
  • Puderzucker
  • 6 hitzefeste Förmchen mit dem Durchmesser 12 cm
  • oder eine große Auflaufform

Zubereitung:

  • Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Förmchen leer in den Backofen beim Vorheizen schieben und warm werden lassen.
  • 200 g Milch, 110 g Mehl, 15 g Vanillezucker, 45 g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz und 1 Ei in den Thermomix geben und 20 Sekunden/Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten.
  • Förmchen mit Ofenhandschuhen aus dem Backofen holen und die Butter dort zerlassen, so dass die Förmchen gut gefettet sind (auch an den Rand denken).
  • Teig gleichmäßig in den Förmchen verteilen, mit Blaubeeren belegen und etwa 18 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis sie goldbraun sind, bei einer großen Auflaufform noch mind. 5 Minuten Zeit dazu rechnen.
  • Ofen-Pfannkuchen 5 Minuten ruhen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Clafoutis sind ein französisches süßes Gericht und dem Ofenpfannkuchen sehr ähnlich. Probiere doch mal diese leckeren Erdbeer-Clafoutis aus.

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