Während ich in der Küche stehe und mich an neuen Rezepten ausprobiere, steht mein Mann im Studio und probiert neue Songs aus. Die könnt ihr euch gerne hier anschauen:
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Irish-Cream-Trifle, ein Dessert zum Dahinschmelzen. Ich liebe den Geschmack eines guten Sahnelikörs. Hier treffen sich leckerer Lebkuchen, eine feine Creme und eine leckere karamell-artige Soße. Ein tolles weihnachtliches Dessert zum Abschluss eines tollen Menüs. Du kannst dieses Irish-Cream-Trifle das ganze Jahr über anbieten. Dann tausche den Lebkuchen durch Schoko-Brownies aus.
Zutaten:
Für 8 Personen benötigst du:
200 g Lebkuchen mit Schokoguss ohne Füllung
Für die Creme
200 g Irish Cream Likör
2 Eigelb
70 g brauner Zucker
30 g Speisestärke
200 g Frischkäse
300 g Sahne
Sahnesteif für 400 g Sahne
Für die Soße
40 g Butter
80 g brauner Zucker
1 Prise Salz
100 g Irish Cream Likör
50 g Sahne
Außerdem
100 g Sahne zum Verzieren
Optional geriebene Schokolade
Zubereitung:
Lebkuchen in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern und umfüllen.
Für die Creme
200 g Sahnecremelikör, 2 Eigelb, 70 g Rohrzucker, 30 g Speisestärke in den Mixtopf einwiegen.
Masse 10 Sekunden/Stufe 4 vermengen.
Zutaten 15 Minuten/80 Grad/Stufe 3 erhitzen, umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken. So entsteht auf der Irish-Cream kein Häutchen.
Für die Soße
40 g Butter, 80 g braunen Zucker und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 8 Minuten/Varoma Stufe 2 erhitzen.
100 g Irish Cream Likör und 50 g Sahne hinzufügen, 5 Sekunden/Stufe 4 vermengen und 5 Minuten/100 Grad/Stufe 3 kochen.
Soße umfüllen und erkalten lassen.
Mixtopf spülen
Schmetterling einsetzen, 400 g Sahne in den Mixtopf geben
Sahnesteif nach Packungsangabe hinzufügen, auf Stufe 3 auf Sicht steifschlagen und umfüllen.
1/4 der Sahne in eine Spritztülle geben.
Schmetterling entfernen.
200 g Frischkäse in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 3 vermengen.
Die beiseite gestellte und abgekühlte Creme hinzufügen, 10 Sekunden/Stufe 3 vermischen.
Irish Cream Creme in eine Schüssel geben und 3/4 der geschlagenen Sahne unterheben.
8 Gläschen bereitstellen und die Zutaten in dieser Reihenfolge einschichten:
Lebkuchen, etwas Soße und Irish Cream Creme. Den Vorgang wiederholen. Die Gläschen mit etwas Sahne toppen und gerne auch etwas verzieren, z.B. mit geriebener Schokolade.
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