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Wir lieben am Abend einen leckeren sättigenden Salat, wie diesen Bacon-Salat. Wenn er für 2 Personen sein soll, sättigt er ausreichend. Du kannst ihn auch für 4 Personen herrichten und reichst dazu noch etwas Baguette.

Zutaten:

Für die Salatsoße

• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Rohrzucker
• 40 g Olivenöl
• 25 g Balsamicoessig rot
• 1/2 TL Kräutersalz
• 1 TL mittelscharfen Senf
• 60 g Sahne

Außerdem

• 100 g Bacon
• 200 g gemischter Blattsalat
• 1 kleine Dose Mais
• 200 g Kirschtomaten
• 4 hartgekochte Eier

Zubereitung:

• 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
• 1 TL Rohrzucker, 40 g Olivenöl, 25 g Balsamicoessig, 1/2 TL Kräutersalz, 1 TL mittelscharfen Senf und 60 g Sahne hinzugeben, dann 10 Sekunden/Stufe 4 vermengen.
• 100 g Bacon in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auslassen, auf ein Stück Küchenkrepp legen und abkühlen lassen
• Salatsoße in die heiße Pfanne geben und den Bratenansatz lösen. Die Pfanne und von der heißen Platte ziehen und die Soße abkühlen lassen
• Gemischten Blattsalat je in Schälchen füllen.
• Kirschtomaten halbieren und Mais aus der Dose in ein Sieb abgießen.
• Eier pellen und jeweils achteln.
• Kirschtomaten, Eier und Mais auf den Salat geben, mit der Salatsoße übergießen und mit Bacon dekorieren. Bacon-Salat sofort servieren.
  

Auch dieser leckere Lauch-Salat mit Schinken, Käse, Ananas und Ei wird bei uns gerne zum Abend serviert.