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Dieses Rezept stammt aus dem Grundbuchkoch von Thermomix und ich muss gestehen, dass ich es ständig ignoriert habe, weil ich Lemon Curd bis dahin gar nicht kannte. Aber als Thermomixer probiert man ja ständig Neues aus und so war jetzt dieses Rezept an der Reihe und ich muss sagen, ich bin begeistert. Und das Beste ist:  Ich habe wieder eine Geschenkidee mehr. Denn in Schraubgläser verpackt ist diese Creme ein gern gesehenes Mitbringsel.

Zutaten4 Eier
100 Gramm Butter
370 Gramm Zucker
4 EL geriebene Zitronenschale
130 Gramm Zitronensaft

Zubereitung“ state=“close“ ]Alle Zutaten in den Mixtopf geben und bei 90 Grad 20 Minuten/Stufe 2 ohne Meßbecher kochen. Meßbecher aufsetzen und 25 Sekunden/Stufe 6 verrühren.

Die heiße Creme in in Schraubgläser umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

 http://rezeptwelt.de/rezepte/284/zitronencreme-lemon-curd.html