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Raclettekäse eignet sich hervorragend zum Überbacken, deshalb habe ich mich zur Herstellung meiner Tartelettes diesemal für diesen aromatischen Käse entschieden in Kombination mit einer Thunfischknoblauchfüllung.

Teig für 24 Tartelettes
150 Gramm Mehl
1 Teelöffel Salz
75 Gramm Wasser
50 Gramm Butter

Füllung:
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
150 Gramm Raclettekäse
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 TL Oregano
Kirschtomaten

Raclettekäse in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern, umfüllen,

für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1.30 Minuten Knetstufe zu einem Teig verkneten,
den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen und diese in die Vertiefung von einem Minimuffinblech drücken. Man kann auch eine Plätzchenausstechform in dieser Größe benutzen,

Mixtopf ausspülen,
Knoblauchzehe hineingeben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern,
Zwiebel halbieren und hinzufügen, 4 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern,
Thunfisch abgießen und mit dem Oregano in den Mixtopf geben und 6 Sekunden/Stufe 3 vermengen.

Thunfischmischung gleichmäßig in die Mulden verteilen, mit 1 – 2 Scheiben Kirschtomaten belegen und mit Käse bestreuen.

Minimuffinblech in den Backhofen geben und 18 Minuten bei 200 Grad Umluft auf der zweiten Schiene von unten backen und lauwarm genießen.

Die Minitartelettes lassen sich auch gut vorbereiten, man wärmt sie dann im Backofen bei 150 Grad ein paar Minuten auf, bevor die Gäste kommen. Meinen haben sie aber auch kalt geschmeckt.

Ich benutze das Minimuffinformblech von Pampered Chef. Die Antihaftbeschichtung ist Weltklasse!

https://hoeynck.shop-pamperedchef.de/shop/section/products_detail/backen/mini-muffin-form-deluxe/