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Diese Soße besticht durch ihre vielen Zutaten, von der keine einzige dominiert, das macht sie so besonders. 

Für vier Portionen benötigst du:

• 1  Sardellenfilet
• 2 kleine Schalotten
• 100 Gramm Butter
• 5 Gramm Kapern, abgetropft
• 20 Gramm Ketchup
• 1 TL Senf
• 1 TL Weinbrand
• 1 TL Worchestersoße
• 1/2 TL Sojasoße
• 1/4 TL Salz
• 80 Gramm Sahne

• Schalotten schälen, halbieren, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern,
• Sardelle trockentupfen, in den Mixtopf geben,
• Butter, Kapern, Ketchup, Senf und Weinbrand dazu geben und 10 Sekunden/Stufe 2 verrühren, mit dem Spatel nach unten schieben, nochmlas 10 Sekunden /Stufe 3 vermengen, wieder mit dem Spatel nach unten schieben, Vorgang wiederholen und wieder alles mit dem Spatel nach unten schieben,
• Worchestersoße, Sojasoße und Salz dazu geben und 20 Sekunden/Stufe 3 vermengen,
• danach die Masse 3 Minuten/100 Grad/Stufe 1 erhitzen,
• Sahne hinzugeben und die Soße 10 Sekunden/Stufe 10 aufschlagen und 50 Sekunden/100 Grad/Stufe 1/ nochmals erhitzen.

Ich habe hierzu Schweinefilet, Bratkartoffeln und Böhnchen serviert, ein Traum.