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Dieses leckere Rezept eignet sich hervorragend, wenn ihr Gäste erwartet.

für 6 Portionen benötigst du

• 20 Gramm Öl
• 500 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
• 30 Gramm Butter
• 20 Gramm Mehl
• 100 Gramm Wasser
• 2,5 TL klare Brühe (Pulver)
• 300 Gramm Sahne
• 2 TL Senf
• 1 EL Öl
• 1000 Gramm Schweinefilet
• 200 Gramm Camembert/Weichkäse
• Wildpreisselbeeren aus dem Glas

• Öl in den Mixtopf einwiegen, geschnittene Champions hinzugeben und bei 100 Grad/Rückwärtslauf/Sanftrührstufe/10 Minuten ohne Deckel garen,
• Champignons in ein Sieb abgießen, die Flüssigkeit muss nicht aufgefangen werden,
• Butter in den Mixtopf geben und 1:30 Minuten/100 Grad/ Stufe 1/ erhitzen,
• Mehl hinzufügen und 1 Minute/100 Grad/Stufe 2/erhitzen,
• Wasser, Senf, Brühpulver und Sahne hinzufügen, 5 Minuten/100 Grad/Stufe 3 kochen,
• Schweinefilets in Scheiben schneiden, ca. 3 bis 4 cm dick, in eine Pfanne geben mit 1 EL Öl und von beiden Seiten scharf anbraten,
• abgetropfte Champions in eine Auflaufform geben, Schweinefilets darüber geben, das Ganze mit der Soße begießen,
• Auflaufform in den auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Backofen, mittlere Stufe geben und 25 Minuten abbacken,
• Camembert in Scheiben schneiden, die Schweinefiletscheiben nach 25 Minuten damit belegen und nochmal 5 Minuten in den Backofen geben,
• Preisselbeeren separat dazu servieren. 

Ich habe hierzu selbstgemachte Spätzle serviert.