Folge mir!

C hili con carne mal etwas anders. Ich habe das Hackfleisch nicht in die Chilisoße geben, sondern Hackbällchen gebraten und diese dann der Soße zugeführt und zusätzlich mit Käse überbacken.

Für 4 Personen benötigst du

• 150 g junger Gouda am Stück
• Für die Hackbällchen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 500 g Gehacktes halb und halb
• 1 Brötchen eingeweicht und ausgedrückt
• 1 Ei
• ½ Tl Paprika edelsüß
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Basilikum gerebelt
• 1 TL Majoran gerebelt
• Für die Chilisoße
• 1 EL Speiseöl
• 2 rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 15 g Speiseöl
• 600 g stückige Tomaten aus der Dose
• 40 g Tomatenmark
• 2 gute Prisen Chiliflocken
• ½ TL Paprika de la vera
• 1,5 TL Salz
• 60 g Ahornsirup
• 10 g Weißweinessig
• 1 Dose Kidneybohnen (425 ml)
• 1 Dose weiße Bohnenkerne (425 ml)
• 50 g Sahne
• 50 g Tortillachips

• Gouda in den Mixtopf geben, 7 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
• Für die Hackbällchen Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Zwiebel dazu geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
• Gehacktes, Brötchen, Ei, Paprika, Salz, Basilikum und Majoran hinzugeben und 1 Minute/Knetstufe verarbeiten. Aus dem Teig kleine Hackbällchen formen (ca. 35 Stück).
• Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, Hackbällchen knusprig braun braten und in eine Auflaufform geben.
• In der Zwischenzeit Paprika in Würfel (2 x 2 cm) schneiden.
• Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
• Zwiebeln hinzugeben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.  Öl hinzufügen und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 ohne Meßbecher andünsten.
• Paprikawürfel hinzugeben und 3 Minuten/Varoma/Rückwärtslauf/Stufe 1 mit Meßbecher andünsten.
• Tomaten, Tomatenmark, Chiliflocken, Paprika de la vera, Salz, Ahornsirup und Essig dazu geben, 8 Minuten/100 Grad/Rückwärtslauf/Sanftrührstufe garen.
• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
• Beide Bohnensorten aus der Dose in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
• Bohnen und Sahne in den Mixtopf geben und 3 Minuten/100 Grad/Rückwärtslauf /Sanftrührstufe köcheln.
• Chili über die Hackbällchen geben, mit Tortillachips belegen und dem Käse bestreuen.
• Auflauf in den Backofen auf die zweite Schiene von unten geben und 15 Minuten überbacken.

Wenn ihr gerne doppelt Käse in euren Menüs verwendet, dann nehmt 200 g Käse anstatt der 150.