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Ein schnell hergerichteter Auflauf, der eure Familie mit einer guten Portion Gemüse versorgt und fantastisch schmeckt.

• 250 g Risoninudeln
• 150 g mittelalter Gouda
• 1 gelbe Zucchini (400 g)
• 1 grüne Zucchini (400 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel, halbiert
• 30 g Olivenöl
• 200 g stückige Tomaten aus der Dose
• 80 g Tomatenmark
• 1 TL Oregano
• 1,5 TL Salz
• 100 g Schmand

• Risoninudeln nach Packungsbeilage in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
• In der Zwischenzeit Gouda in den Mixtopf geben und 7 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
• Zucchini in 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
• Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
• Zwiebel hinzugeben und 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
• Olivenöl und Zucchciniwürfel hinzugeben und 5 Minuten/Varoma/Rückwärtslauf/Sanftrührstufe andünsten.
• Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Salz dazu geben, 5 Minuten/ 100 Grad/Rückwärtslauf/Sanftrührstufe köcheln.
• Schmand mit dem Spatel einrühren und 1 Minute/100 Grad/Rückwärtslauf/Sanftrührstufe weiter garen.
• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
• Nudeln abschütten, abschrecken, abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
• Zucchinigemüse darübergeben und gut vermengen.
• Gouda über den Auflauf streuen.
• Auflauf bei 180 Grad Umluft auf der mitlleren Schiene im Backofen 15 Minuten überbacken.

Ein weiteres leckeres Rezept mit Zucchini findet ihr hier Gyrosnudelauflauf