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D iese leckeren Pastetchen mit Camembert eignen sich, nett dekoriert, wunderbar als Vorspeise und sind auch bei Vegetarieren sehr beliebt. Die Füllung habe ich in Sekunden in meinem Thermomix® gemischt, Der Teig ist schnell ausgelegt. Das kommt einem gerade im Rahmen eines festlichen Menüs doch immer sehr gelegen.

Für 4 Pastetchen benötigst du:

• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 1 reife Birne
• 125 g Camembert
• 1 Eigelb
• 4 TL Wildpreiselbeeren aus dem Glas
• 40 g Feldsalat
• Balsamicocreme

• Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
• Blätterteig ausrollen und einen 6 cm langen Streifen von der kurzen Seite abschneiden. Den Rest der Länge nach halbieren.
• Blätterteighälften jeweils zur Mitte hin zueinander klappen, so dass die Enden der jeweiligen Hälften aneinander stoßen. Teig dort und an der Umklappfalte durchschneiden, so entstehen 8 Rechtecke.
• Vier Rechtecke auf ein Backblech legen. Die Gegenstücke der Rechtecke kreuzweise einschlitzen ( siehe Bild ). Die auf dem Backblech befindlichen Rechtecke an den Rändern mit Eigelb bepinseln. Die eingeschlitzten Rechtecke darauf geben, leicht andrücken und die Ecke von innen heraus aufklappen.

• Aus dem beiseite gelegten Teigstreifen Motive ausstechen und auf das Backblech legen.
• Birne schälen und Kerngehäuse entfernen. Camembert vierteln in den Mixtopf geben und 6 Sekunden/Stufe 3 zerkleinern, Birne dazu geben und 2 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.
• Die Öffnungen der Teigtaschen mit der Camembertmasse füllen.
• Pastetchen 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen, die ausgestochene Motive aber schon nach 8 bis 10 Minuten vom Backblech nehmen.
• In der Zwischenzeit Teller mit Feldsalat auslegen und Balsamicocreme dekorativ darüber geben.
• Pasteten nach der Backzeit auf den Teller geben und je mit einem TL Preisselbeeren garnieren und heiß servieren.

Eine weitere festliche Vorspeise findet ihr hier: Bärlauchcreme auf Tomatenschaum