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Schwarz-Weiß-Gebäck gehört für mich in der Adventszeit einfach dazu. Den Schokoladenteig habe ich mit Orangenaroma und Kardamon noch weiter verfeinert. In meinem Thermomix® habe ich den Teig schnell und unkompliziert vorbereitet. So macht Backen richtig Spaß.

Zutaten:

• 250 g Weizenmehl Type 405
• 1 TL Backpulver
• 130 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 125 g weiche Butter

Außerdem

• 15 g Backkakao
• 20 g Zucker
• 10 g Milch
• ½ Päckchen Orange-Back
• 1 Prise Kardamonpulver
• 1 Eiweiß

Zubereitung:

• 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 130 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und 125 g weiche Butter in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 4 vermengen, danach 30 Sekunden Teigstufe weiterkneten.
• Die Hälfte des Teiges aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.
• 15 g Backkakao, 20 g Zucker, 10 g Milch, 1/2 Päckchen Orangeback und Kardamonpulver zu dem im Mixtopf verbliebenem Teig hinzugeben, dann  30 Sekunden/ Knetstufe zu einem Teig verrühren
• Backunterlage mit Mehl bestäuben.
• Beide Teige jeweils zu Rechtecken (á ca 30 x 19 cm ) ausrollen, dabei etwas mit Mehl bestäuben.
• 1 Eiweiß bereit halten.
• Die dunkle Teigplatte mit Eiweiß bestreichen und dann die helle Teigplatte darauf legen.
• Die Ränder der hellen Teigplatte mit etwas Eiweiß bestreichen. Dann die aufeinandergelegten Teigplatten von der langen Seite her fest aufrollen und in Klarsichtfolie einwickeln.
• Teigrolle eine Stunde in den Kühlschrank legen.
• Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Nach der Kühlzeit den Teig in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf Backbleche legen.
• Schwarz-Weiß-Gebäck auf der mittleren Schiene hintereinander 12 bis 13 Minuten abbacken.

Ein weiteres leckeres Rezept für die Weihnachtsbäckerei mit eurem Thermomix findet ihr hier: Christstollenkonfekt