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Eine Schlankmacher-Blumenkohlsuppe mit Lachs nehmen wir nicht nur in Diätzeiten zu uns. Wir lieben alle die deftigen Käse- und Sahnesoßen und verzichten nicht gerne darauf. Da ist so eine kalorienarme, aber sättigende Blumenkohlsuppe aus meinem Thermomix genau das Richtige nach einem Schlemmertag.

Zutaten:

Für 4 Personen benötigst du:

• 2 große Zwiebeln
• 1 Blumenkohl (bis zu 1,4 kg als Ganzes gewogen)
• 3 geh. TL Gemüsebrühpulver
• 1 TL geräuchertes Salz
• 2,5 TL Currypulver
• 300 g Lachsfilet
• 100 g Frischkäse natur 16 % Fett

Zubereitung:

• 2 große Zwiebeln halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
• Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden und in den Thermomix geben.
• 800 Gramm Wasser einwiegen, 3 geh. TL Gemüsebrühpulver und 1 TL geräuchertes Salz dazu geben, 25 Minuten/100 Grad/Rückwärtslauf/Sanftrührstufe kochen.
• In der Zwischenzeit 300 g Lachs in dünne Streifen (etwa 0,5 cm) schneiden und im Kühlschrank bereit halten.
• ¼ der Blumenkohlröschen (sie sind jetzt sehr klein) vorsichtig  aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.
• 2,5 TL Currypulver in den Mixtopf geben und Suppe 1 Minute /Stufe 10 pürieren, dabei den Regler langsam nach oben drehen.
• Lachsstreifen in den Thermomix geben. 5 Minuten/100 Grad/Rückwärtslauf/Sanftrührstufe garen.
• Frischkäse und gegarten Blumenkohl zu der Suppe geben und mit dem Spatel einrühren.
• Schlankmacher-Blumenkohlsuppe mit Lachs sofort servieren.

Tipp:

Auch dieser Sauerkraut-Topf mit Tomaten und Paprika ist gut für die schlanke Linie.