• 6. Dezember 2023 22:29

Schlankmacher-Blumenkohlsuppe mit Lachs

Schlankrezept aus meinem Thermomix

Während ich in der Küche stehe und mich an neuen Rezepten ausprobiere, steht mein Mann im Studio und probiert neue Songs aus. Die könnt ihr euch gerne hier anschauen:

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Jetzt aber weiter zu meinem Rezept:

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Eine Schlankmacher-Blumenkohlsuppe mit Lachs nehmen wir nicht nur in Diätzeiten zu uns. Wir lieben alle die deftigen Käse- und Sahnesoßen und verzichten nicht gerne darauf. Da ist so eine kalorienarme, aber sättigende Blumenkohlsuppe aus meinem Thermomix genau das Richtige nach einem Schlemmertag.

Zutaten:

Für 4 Personen benötigst du:

  • 2 große Zwiebeln
  • 1 Blumenkohl (bis zu 1,4 kg als Ganzes gewogen)
  • 3 geh. TL Gemüsebrühpulver
  • 1 TL geräuchertes Salz
  • 2,5 TL Currypulver
  • 300 g Lachsfilet
  • 100 g Frischkäse natur 16 % Fett

Zubereitung:

  • 2 große Zwiebeln halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  • Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden und in den Thermomix geben.
  • 800 Gramm Wasser einwiegen, 3 geh. TL Gemüsebrühpulver und 1 TL geräuchertes Salz dazu geben, 25 Minuten/100 Grad/Rückwärtslauf/Sanftrührstufe kochen.
  • In der Zwischenzeit 300 g Lachs in dünne Streifen (etwa 0,5 cm) schneiden und im Kühlschrank bereit halten.
  • ¼ der Blumenkohlröschen (sie sind jetzt sehr klein) vorsichtig  aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.
  • 2,5 TL Currypulver in den Mixtopf geben und Suppe 1 Minute /Stufe 10 pürieren, dabei den Regler langsam nach oben drehen.
  • Lachsstreifen in den Thermomix geben. 5 Minuten/100 Grad/Rückwärtslauf/Sanftrührstufe garen.
  • Frischkäse und gegarten Blumenkohl zu der Suppe geben und mit dem Spatel einrühren.
  • Schlankmacher-Blumenkohlsuppe mit Lachs sofort servieren.

Tipp:

Auch dieser Sauerkraut-Topf mit Tomaten und Paprika ist gut für die schlanke Linie.

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