• 5. Dezember 2021 3:30

Breite Bohnen mit Kartoffeln und Mettenden

Breite Bohnen mit Kartoffeln und Mettenden aus meinem Thermomix
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Breite Bohnen mit Kartoffeln und Mettenden sind ein tolles Rezept für die kältere Jahreszeit. Die deftigen Mettenden geben dem Gericht eine besondere Würze.

Zutaten:

  • 1000 g breite Bohnen
  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 20 g neutrales Speiseöl
  • 4 Mettenden
  • 1 TL Gemüsebrühpulver
  • 1 TL gerebeltes Majoran.
  • 150 g Sahne
  • 25 g Mehl
  • 1/2 TL Kräutersalz

Zubereitung:

  • 1000 g breite Bohnen putzen und schräg in etwa 3 cm lange Scheiben schneiden, so in den Varoma so einlegen, dass noch Dampf durchkommt.
  • 600 g Kartoffeln schälen, dann würfeln und in den Varomaeinlegeboden legen.
  • 1 große Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geben und dann 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Das Ganze mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 20 g Öl einwiegen und Zwiebeln 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten.
  • 450 g Wasser und 1 TL Gemüsebrühpulver in den Mixtopf geben und diesen verschließen. Den Varoma aufsetzen, aber Achtung, den Varoma-Einlegeboden mit den Kartoffeln noch stehen lassen!
  • Breite Bohnen 10 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
  • In der Zwischenzeit 4 Mettenden mehrfach einstechen und in das Garkörbchen legen.
  • Nach der ersten Garzeit Varoma abnehmen und das Garkörbchen einsetzen. Den Mixtopf verschließen und den Varoma aufsetzen. Einlegeboden einsetzen und Varoma-Deckel auflegen. Breite Bohnen mit Kartoffeln und Mettenden 20 Minuten/Varoma /Stufe 1 garen.
  • Varoma zur Seite stellen und geschlossen halten. Garkörbchen zur Seite stellen.
  • 1 TL gerebeltes Majoran, 150 g Sahne, 25 g Mehl und 1/2 TL Kräutersalz in den Mixtopf einwiegen. Soße 10 Sekunden/Stufe 5 verquirlen und dann 4 Minuten/100 Grad/Stufe 2 aufkochen. Soße abschmecken. Solltest du keine Mettenden verwenden, wirst du auf jeden Fall noch nachwürzen müssen.
  • Breite Bohnen mit Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit der Soße vermengen.
  • Die Mettwürstchen entweder in Scheiben schneiden und untermischen oder getrennt dazu servieren.

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Bohnensuppe aus meinem Thermomix
Bohnensuppe aus meinem Thermomix
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