Breite Bohnen mit Kartoffeln und Mettenden sind ein tolles Rezept für die kältere Jahreszeit. Die deftigen Mettenden geben dem Gericht eine besondere Würze.
Zutaten:
1000 g breite Bohnen
600 g festkochende Kartoffeln
1 große Zwiebel
20 g neutrales Speiseöl
4 Mettenden
1 TL Gemüsebrühpulver
1 TL gerebeltes Majoran.
150 g Sahne
25 g Mehl
1/2 TL Kräutersalz
Zubereitung:
1000 g breite Bohnen putzen und schräg in etwa 3 cm lange Scheiben schneiden, so in den Varoma so einlegen, dass noch Dampf durchkommt.
600 g Kartoffeln schälen, dann würfeln und in den Varomaeinlegeboden legen.
1 große Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geben und dann 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Das Ganze mit dem Spatel nach unten schieben.
20 g Öl einwiegen und Zwiebeln 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten.
450 g Wasser und 1 TL Gemüsebrühpulver in den Mixtopf geben und diesen verschließen. Den Varoma aufsetzen, aber Achtung, den Varoma-Einlegeboden mit den Kartoffeln noch stehen lassen!
Breite Bohnen 10 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
In der Zwischenzeit 4 Mettenden mehrfach einstechen und in das Garkörbchen legen.
Nach der ersten Garzeit Varoma abnehmen und das Garkörbchen einsetzen. Den Mixtopf verschließen und den Varoma aufsetzen. Einlegeboden einsetzen und Varoma-Deckel auflegen. Breite Bohnen mit Kartoffeln und Mettenden 20 Minuten/Varoma /Stufe 1 garen.
Varoma zur Seite stellen und geschlossen halten. Garkörbchen zur Seite stellen.
1 TL gerebeltes Majoran, 150 g Sahne, 25 g Mehl und 1/2 TL Kräutersalz in den Mixtopf einwiegen. Soße 10 Sekunden/Stufe 5 verquirlen und dann 4 Minuten/100 Grad/Stufe 2 aufkochen. Soße abschmecken. Solltest du keine Mettenden verwenden, wirst du auf jeden Fall noch nachwürzen müssen.
Breite Bohnen mit Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit der Soße vermengen.
Die Mettwürstchen entweder in Scheiben schneiden und untermischen oder getrennt dazu servieren.
Deine Familie liebt Bohnen? Dann liegst du mit Danis Bohnensüppchen auch genau richtig.
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