Folge mir!

Dieses Chutney aus roten Zwiebeln passt ganz hervorragend zu einer Käseplatte oder als Beilage zum Fleischfondue.

Zutaten:

• 250 g rote Zwiebeln
• 10 g neutrales Speiseöl
• 2 EL Himbeerbalsamicoessig mild
• 1/2 TL Salz
• 250 g Rotwein trocken
• 60 g Gelierzucker 3 : 1

Zubereitung:

• Zwiebeln halbieren und in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern,
• 10 g Öl in den Mixtopf einwiegen, 3 Minuten/Varoma/Rückwärtslauf/Stufe 1 andünsten,
• 250 g Wein und 2 EL milden Balsamicoessig hinzugeben, 6 Minuten/100 Grad/Rückwärtslauf/Sanftrührstufe einkochen,
• 50 g Gelierzucker und 1/2 TL Salz hinzugeben, 5 Minuten/100 Grad/Rückwärtslauf/Sanftrührstufe weiter kochen,
• Chutney aus roten Zwiebeln abschmecken und evtl. nachwürzen.
• Chutney heiß in Gläser umfüllen und sofort verschließen.

Ich bewahre das Chutney im Kühlschrank auf, es hält, wenn das Glas sofort verschlossen wurde ungefähr 2 Monate.

Auch dieses Apfelcidre-Gelee eignet sich hervorragend zu einem Hartkäse und wird von mir auch gerne verschenkt.