• 29. März 2024 13:23

Curry-Erdnuss-Soße

Curry-Erdnuss-Soße aus meinem Thermomix

 

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Jetzt aber weiter zu meinem Rezept:

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Diese außergewöhnliche Curry-Erdnuss-Soße passt hervorragend zu Schweinefilet aber auch zu Geflügel. Reis oder Kartoffeln passen zu dieser aromatischen Soße. Als Gemüse kann ich dir Spinat oder Brokkoli empfehlen.

Die in dem Rezept aufgelistete Erdnussbutter crunchy hast du übrigens ganz schnell auch selbst hergestellt. Genieße den Rest einfach als Brotaufstrich.

Erdnussbutter Crunchy aus meinem Thermomix, das perfekte Geschenk
Erdnussbutter aus meinem Thermomix, das perfekte Geschenk

Zutaten:

  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 Gramm Ingwer (geschält gewogen)
  • 15 Gramm neutrales Speiseöl
  • 40 Gramm Tomatenmark
  • 100 Gramm Erdnussbutter crunchy
  • 10 Gramm gelbe Currypaste
  • 200 Gramm Kokosmilch ungesüßt
  • 100 Gramm Wasser
  • 15 Gramm Sojasoße
  • 1 TL brauner Zucker

Zubereitung:

  • 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen und 10 g Ingwer (diesen in kleine Stücke teilen, so dass sie die Größe einer Kidneybohne haben) in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
  • 15 g Öl hinzugeben und das Ganze 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher andünsten.
  • 40 g Tomatenmark, 100 g Erdnussbutter, 10 g gelbe Currypaste hinzugeben und 1 Minute/100 Grad/Stufe 1/Varoma anschwitzen,
  • 200 g Kokosmilch, 100 g Wasser, 15 g Sojasoße und 1 TL braunen Zucker hinzugeben und 12 Minuten/100 Grad/Stufe 1 kochen,
  • Curry-Erdnuss-Soße abschmecken und bei Bedarf noch mit Salz nachwürzen.

Geschmacklich sehr gut harmoniert als Vorspeise zu einem Gericht mit Curry-Erdnuss-Soße diese leckere Curry-Suppe. Lass dann das Topping mit dem Hähnchenfleisch einfach weg und garniere nur mit Obst.

Currysuppe aus meinem Thermomix
Currysuppe aus meinem Thermomix
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