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Zwetschgen-Balsam-Creme stelle ich in der Hochsaison der Zwetschgen-Ernte gerne her. So kann man diese leckere Frucht super konservieren. Die Balsamico-Creme passt hervorragend zu Blattsalaten oder auch einem Salat aus Krischtomaten und Mozarella. Die Zwetschgen-Balsam-Creme bringt eine perfekte Süße mit sich.

Die Balsamico-Creme hält sich im Kühlschrank, wenn du sie in saubere Flaschen heiß direkt abgefüllt und geschlossen hast, mindestens 6 Monate. Darum gehört sie für mich auch in einen herbstlichen Geschenkkorb. Auch zu Weihnachten kannst du sie gut verschenken.

Zutaten:

Für etwa 850 ml benötigst du:

500 g reife Zwetschgen (entkernt gewogen)

250 g brauner Zucker

350 g Balsamicoessig rot

1/2 TL Zimt

Zubereitung:

• Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
• 250 g braunen Zucker einwiegen.
• 350 g Balsamicoessig rot und 1/2 TL Zimt dazu geben.
• Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.
• 40 Minuten/100 Grad/Stufe 2 kochen.
• Essig 10 Sekunden/Stufe 10 pürieren und durch ein Haarsieb geben.
• Essig zurück in den Mixtopf geben und 3 Minuten/100 Grad/Stufe 1 aufkochen und mithilfe eines Trichters in sterile Flaschen abfüllen und diese sofort verschließen.

Wenn du auch gerne Balsamico-Cremes verwendest, dann probier doch mal diese Erdbeer-Balsamico-Creme aus. Du kannst sie dir auch als Favorit abspeichern.

Hier findest du Flaschen zum Abfüllen: