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Dieses Zitronenhähnchen mit Knoblauch macht nicht nur optisch so richtig was her. Es ist unglaublich aromatisch. Die gegarten roten Zwiebeln im Zusammenspiel mit dem Zitronen- und Ahornsirup ergeben ein sensationelles Geschmackserlebnis und bereichern so das ganze Gericht.

Zutaten:

• 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg, abgebraust und küchenfertig)
• 2 Knoblauchknollen
• 2 Bio Zitronen
• Salz
• Paprika edelsüß
• 2 Zweige Rosmarin, gewaschen und trocken getupft
• Kräutersalz
• 800 g Drillinge
• 4 rote Zwiebeln
• 300 g Kirschtomaten an der Rispe, gewaschen
• 30 g Olivenöl
• 30 g Ahornsirup, ersatzweise Honig

Zubereitung:

• 1 Knoblauchknolle in Zehen teilen und diese abziehen.
• 2 Biozitronen sorgfältig waschen und trocknen.
• Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Von einer Zitrone die Schale fein reiben und anschließend die Zitrone auspressen und beides in den Mixtopf geben.
• 1 Biozitrone in Scheiben schneiden.
• Das Hähnchen von innen mit Salz und Paprika edelsüß würzen.
• 2 Zweige Rosmarin, Zitronenscheiben und Knoblauchzehen in das Hähnchen füllen und die Öffnung mit einem Zahnstocher verschließe, danach die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden.
• Zitronenhähnchen von außen mit Kräutersalz und Paprika edelsüß würzen und in einen Bräter mit Deckel geben.
• 30 g Olivenöl, 30 g Ahornsirup und 1 TL Salz zu dem Zitronensaft in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 3 aufschlagen. Hähnchen mit der Marinade großzügig einstreichen. Den Rest der Marinade bereithalten.
• Zitronenhähnchen mit Knoblauch 1/2 Stunde auf der mittleren Schiene mit Deckel im Backofen backen.

In der Zwischenzeit

• 800 g kleine Drillinge (wenn sie etwas größer sind, dann halbieren) gründlich waschen und bereithalten.
• 4 rote Zwiebeln halbieren und jede Hälfte je in feine Scheiben schneiden. Die zweite Knoblauchknolle in Zehen teilen und jeweils abziehen.
• Nach der ersten Garzeit die Drillinge, Knoblauchzehen und die Zwiebelscheiben um das Hähnchen legen und mit dem Rest der Marinade übergießen.
• 300 g Kirschtomaten an der  Rispe darüber geben.
• Das Hähnchen  weitere 30 Minuten mit Deckel garen.
• Den Deckel vom Bräter abnehmen und weitere 15 Minuten ohne Deckel backen.

Wir lieben Gerichte mit Hähnchenfleisch. Dieses leckere Räuberfleisch ist bei uns ein absolutes Muss.