• 29. September 2023 1:34

Feta-Töpfchen mit Tomaten

Feta-Töpfchen mit Filoteig aus meinem Thermomix

Während ich in der Küche stehe und mich an neuen Rezepten ausprobiere, steht mein Mann im Studio und probiert neue Songs aus. Die könnt ihr euch gerne hier anschauen:

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Jetzt aber weiter zu meinem Rezept:

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Wir lieben die Abwechslung zum Abendessen. Anstelle von Brot kommt dann auch mal dieses Feta-Töpfchen bei uns auf den Tisch, dazu gibt es dann noch einen leckeren gemischten Salat mit Kräuterjoghurtdressing.

Kräuterjoghurtdressing aus meinem Thermomix
Kräuterjoghurtdressing aus meinem Thermomix

Zutaten:

Für 4 Personen benötigst du:

  • 100 g Kirschtomaten
  • 10 g Basilikumblätter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g getrocknete Tomaten in Öl aus der Kühltheke
  • 150 g Feta
  • 100 g Schmand
  • 1 Ei
  • 50 g Butter
  • 6 Filoteigblätter

Zubereitung:

  • Kirschtomaten vierteln und beiseite stellen
  • Basilikum und Knoblauch in den Thermomix geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
  • Getrocknete Tomaten hinzugeben und 4 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Feta, Schmand und Ei hinzugeben und 4 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.
  • Kirschtomaten mit dem Spatel untermischen und umfüllen.
  • Mixtopf spülen.
  • Butter in den Thermomix geben und 2 Minuten/40 Grad/Stufe 1 erwärmen.
  • Anstelle Mixtopf spülen und Butter im Thermomix erwärmen, kann man dies auch in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd machen.
  • Filoteigblätter halbieren.
  • Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Vier Auflaufförmchen (etwa 200 ml Fassungsvermögen) einfetten, je drei Filoblätter mit Butter bepinseln und jeweils in die Förmchen geben.
  • Je ein Viertel der Käsemasse einfüllen, den überstehenden Teig vorsichtig nach innen auf die Masse klappen und leicht andrücken.
  • Töpfchen auf der untersten Schiene auf einem Rost etwa 35 Minuten backen.

 

Tipp:

Auch ein leckerer Gurkensalat passt sehr gut zu dieser Mahlzeit.

Gurkensalat aus meinem Thermomix
Gurkensalat aus meinem Thermomix
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