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Es muss nicht immer Apfel-Rotkohl als Beilage sein, denn diese Rotkohl-Tarte ist mal was ganz Besonderes. Du kannst sie als Beilage anbieten oder aber auch für 4 Personen als vegetarisches Mittagessen.

Zutaten:

Für den Teig:

• 210 g Mehl
• 90 g Butter (weich)
• 1/2 TL Salz
• 1 Ei Größe L

Für den Belag:

• 30 g Walnusskerne
• 500 g zubereiteten Rotkohl
• 150 g Sahne
• 2 Eier Größe M
• 1/2 TL Kräutersalz

Zubereitung:

Für den Teig

• 210 g Mehl, 90 g Butter in Stückchen, 1/2 TL Salz und 1 Ei in den Mixtopf geben 20 Sekunden/Stufe 4 vermengen, danach 30 Sekunden/Teigstufe zu einem Teig verarbeiten und aus dem Mixtopf nehmen, mit den Händen noch etwas kneten und in Frischhaltefolie wickeln.
• Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Mixtopf spülen.
• Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Ein Stückchen von dem Teig nehmen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Motive ausstechen (optional, nur wenn du es möchtest).
• Den restlichen Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie so ausrollen,  dass er in eine Tarteform mit Durchmesser 24 cm passt und die Ränder hochgezogen werden können.
• Tarteform leicht einölen.
• Teig in die  Tarteform geben und an den Rändern hochziehen.
• Tarteform für 10 Minuten auf die mittlere Schiene im Backofen geben und den Boden vorbacken.

In der Zwischenzeit

• 30 g Walnusskerne in den Mixtopf geben und 3 Sekunden Stufe 4 zerkleinern und umfüllen.
• 100 g Sahne, 2 Eier und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 3 vermengen.
• Die Tarteform nach 10 Minuten aus dem Backofen nehmen (Vorsichtig, sie ist heiß), mit dem Rotkohl belegen, mit Walnusskernen bestreuen. Den Sahneguss darüber geben und mit den ausgestochenen Motiven belegen.
• Rotkohl-Tarte in den Backofen schieben und 30 Minuten backen.
• Die gebackene Rotkohl-Tarte 5 Minuten in der Form stehen lassen und dann aus der Form heben.
• Die besten Ergebnisse erzielst du mit einer Tarteform mit herausnehmbaren Boden.