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Tomaten-Marmelade ist das perfekte Geschenk aus deinem Thermomix. Diese Marmelade schmeckt nach sonnengereiften Tomaten. Sie erhält ihre tolle leuchtende Farbe durch die Zugabe der getrockneten aromatischen Tomaten. Verfeinert wird die Tomaten-Marmelade durch die Zugabe von Zimt und Vanille. Das Beste ist, du hast diese aromatische Marmelade schnell nebenbei gezaubert. Sie passt gut in einen Geschenkkorb. Ich nehme sie aber auch einfach so gerne mit, um jemanden eine Freude zu machen.

Ich habe die Tomaten-Marmelade bewusst in kleine Gläser abgefüllt, da sie als Delikatesse gilt und auch nur immer ein paar Löffel genommen werden.

Gerne hebe ich mir aber auch ein Glas für mich auf und genieße ihn zu herzhaftem Käse.

Zutaten:

Für 3 Gläser Tomaten-Marmelade a 200 ml benötigst du

• 30 getrocknete Tomaten
• 400 g Cocktailtomaten
• 60 g brauner Zucker
• 15 g milden Balsamicoessig
• 1/4 TL Zimt
• 1/2 TL Kräutersalz
• 1/2 ausgekratzte Vanilleschote

Zubereitung:

• 30 g getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
• 400 g Cocktailtomaten waschen, halbieren und dazu geben, 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
• 60 g braunen Zucker, 15 g milden Balsamicoessig, 1/4 TL  Zimt, 1/2 TL Kräutersalz und Vanillemark hinzugeben.
• Tomaten-Marmelade 30 Minuten/100 Grad/Stufe 1 kochen.
• Sofort in saubere kleine Gläschen geben. Gläschen sofort verschließen.

Du kannst auch die doppelte Menge machen, dann die Kochzeit um 4 Minuten verlängern.

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