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Spaghetti-Kürbis à la Flammkuchen, wir lieben diese Variante. Der Spaghetti-Kürbis eignet sich hervorragend als Ofengemüse und zum Füllen. Du kannst ihn später aus der Schale heraus essen. Teile die Kürbishälften jeweils und serviere ihn dann für 4 Personen.

Zutaten:

• 1 Spaghetti-Kürbis ca. 1500 g
• 1/2 TL Kräutersalz
• 150 g Bergkäse
• 1 Stange Lauch
• 20 g neutrales Speiseöl
• 150 g gewürfelter Katenschinken
• 150 g Creme fraiche

Zubereitung:

• Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Spaghetti-Kürbis halbieren und die Kerne auskratzen und mit 1/2 TL Kräutersalz bestreuen.
• Beide Hälften des Kürbis mit der Schnittstelle nach unten auf das Blech legen.
• Spaghetti-Kürbis mit Blech auf die mittlere Schiene in Backofen geben und 45 Minuten garen.
• In der Zwischenzeit
• 150 g Bergkäse in den Thermomix einwiegen und 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
• Käse umfüllen.
• 1 Stange Lauch in dünne Scheiben hobeln und bereithalten.
• 20 g Speiseöl in den Mixtopf einwiegen.
• Gehobeltes Lauch und 150 g gewürfelten Katenschinken hinzugeben und 4 Minuten/Varoma/Rückwärtslauf/Sanftrührstufe andünsten.
• 150 g Creme fraiche hinzugeben und 15 Sekunden/Rückwärtslauf/Stufe 1 untermengen.
• Spaghetti-Kürbis aus dem Backofen nehmen und mit einer Gabel das Fruchtfleisch vom Rand lösen. So entstehen die Spaghetti.
• Lauch-Schinken-Masse und die Hälfte des geriebenen Käses je zu gleichen Teilen in den Kürbishälften verteilen und unter das gelöste Kürbisfleisch mischen.
• Beide Hälften jeweils mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen.

Kürbis ist sehr vielseitig und wir lieben ihn in vielen Variationen.