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Low Carb

Spinat-Lachs-Frittata

Spinat-Lachs-Frittata

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Schweinenacken nach Danis Art

Schweinenacken Thermomix

Lange habe ich mich gewehrt, Schweinenacken in meinen Speiseplan aufzunehmen, da ich kein großer Fan von fettigem Fleisch war. Aber durch das Garen im Backofen läuft das Fett aus dem Fleisch heraus und hinterlässt dort keine Spuren, sondern gesellt sich zu der äußerst köstlichen Soße und macht sich dort als Geschmacksträger äußerst nützlich. Als Bräter verwende ich den großen Zaubermeister …

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Pulled Pork nach Danis Art

Pulled Porc

Dieses Rezept wurde von mir so konzipiert, dass wir auch genug Soße für unser Fleisch haben, denn die ist ja das Wichtigste in einem jeden Rezept. Diese Soße lebt davon, dass sie während einer Garzeit von 6 Stunden reduziert worden ist und ihren Geschmack voll entwickeln kann. Mit einem Krautsalat ist dies übrigens ein perfektes Low Carb Rezept. Als Bräter …

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Danis Low-Carb-Brot

Low carb Brot aus dem Thermomix

Die Idee hinter diesem Brot war folgende: Wenn ich mich low carb ernähre, wähle ich keinen süßen Brotbelag, sondern etwas eiweißhaltiges wie Hüttenkäse oder ein Ei, um nicht zu viel tierisches Eiweiß zu mir zu nehmen. Dies sind aber Beläge, die nicht viel Eigengeschmack haben, darum habe ich den Geschmack in das Brot gepackt. Tipp: Ich lege die Kastenform mit …

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Mozarella-Kügelchen nach Danis Art

gefüllter Mozarella Thermomix

Lange hat mich das Thema beschäftigt, wie bekomme ich das Pesto in den Mozarella, nicht durch aushöhlen, sondern so, dass ich ihn öffne und wieder schließe. Ich wollte etwas ganz Besonderes kreiieren, was meine Gäste bisher noch nie auf einem Buffet oder als Vorspeise präsentiert bekommen haben und sie zum Staunen bringt. Dieses Rezept gelingt nur mit Büffelmozarella, da er …

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Sauerkraut-Topf mit Tomaten und Paprika

Sauerkrauttopf

Sauerkraut ist ein vielseitigeres Gemüse als man denkt, trotz der Säure kann man eine Menge damit machen. Ich habe hier einen leichten Eintopf daraus gemacht. Dieses Gericht ist sehr kalorienarm und ich bestimme selbst, wieviel Creme legere oder auch Schmand ich unter diesen leckeren Eintopf rühre. Es ist perfekt, wenn nicht die ganze Familie auf die schlanke Linie achten muss …

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Wachtelei im Baconnest

Wachtelei im Baconnest

Dieses leckere Fingerfoodrezept eignet sich hervorragend auch für einen Brunch, so bleibt es der Gastgeberin erspart, während die Gäste schon da sind, noch die Pfanne zu schwingen und Bacon und Spiegelei zu zaubern. Hier habe ich den Bacon einfach in eine Minimuffinform gegeben, ein Wachtelei und Käse dazu. Diese Variante kommt in den Backofen und ich habe die Hände frei. …

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Sauerkraut-Auflauf mit Leberkäse-Rouladen

Sauerkraut mit Käse ueberbacken

E Ich reiche zu diesem Gericht gerne Kartoffeln, die können dann im Thermomix garen, während der Käse überbacken wird. Ich schiebe die Auflaufform in den Backofen, wenn der Thermomix mir signaliesiert, dass er noch 15 Minuten Zeit für die Kartoffeln benötigt.

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